Một số quán coffee trải qua cùng năm tháng của Thủ đô

Hương vị cà phê đậm đà, đặc trưng được lưu giữ vẹn nguyên qua rộng rãi thế hệ đã khiến cho các loại tên Lâm, Năng, Giảng, Nhân, Nhĩ trở thành 1 phần của Hà Nội.

1. Cà phê Giảng

Dù ko hoàn toàn kiên cố, nhưng với vẻ quán cà phê cổ này là nơi khai sinh ra cà phê trứng - thức đồ uống béo ngậy, đậm đà ưng ý của ko ít người Hà Nội.

Cà phê Giảng ngày còn ở Hàng Gai.

>>> Đọc thêm: may xay ca phe

Cà phê Giảng gốc nằm ở số Cầu Gỗ, có mặt trên thị trường từ khoảng năm 1946 do chính cụ Nguyễn Văn Giảng, người từng là nhân viên pha chế ở khách sạn Metropole thời Pháp thuộc mở. Sau cải phương pháp 1955, quán chuyển về Hàng Gai nhưng bây giờ được tách khiến cho hai, một nằm trên đường Yên Phụ, một ở Nguyễn Hữu Huân. Hai quán do hai anh em con cụ Giảng mở ra buộc phải sở hữu thể coi với ấy đều là "Giảng" chuẩn.

Cà phê trứng ở hai quán tuy giống tên nhưng với cách pha chế khác nhau, hương vị do vậy cũng khác nhau hơi rộng rãi. Dù thế, nhìn chung, cà phê trứng của hai quán Giảng đều có vị đậm đà, hài hòa vị ngòn ngọt, beo béo của trứng có vị đắng vốn có của cà phê. Hai vị đối lập ấy trung hòa lại sở hữu nhau, tạo nên vị dịu dàng không thể lẫn của cà phê trứng quán Giảng.

2. Cà phê Lâm

Cà phê Lâm xây dựng thương hiệu năm 1952 ở vườn hoa Chí Linh, cũng giống như cà phê Giảng, tên quán lấy từ tên chủ nhân đầu tên là cụ Nguyễn Văn Lâm. Từ những ngày đầu mở quán, Lâm đã là điểm tới ưa thích của giới công chức, những văn nghệ sĩ. tới năm 1955, quán chuyển về Tông Đản rồi từ năm 1960, quán chính thực tọa tại Nguyễn Hữu Huân như ngày nay.

>>> Bài viết liên quan: máy xay cafe giá rẻ

Quán nhỏ đơn sơ, giản dị giữa lòng phố. Người ta yêu Lâm bởi hương vị quyến rũ đặc trưng chỉ riêng quán nhỏ này mới sở hữu, ấy là đồ vật cà phê đậm đà, vị "sắc" và "khét" nhưng đủ tầm, cực kỳ ngọt, rất say. Hơn 60 năm qua, công thức rang xay cà phê mộc 100% ấy được truyền qua bao thế hệ, khiến cho hương vị cà phê ở Lâm không-thể-cũ, khó để quên.

Nhưng ấy chưa là toàn bộ, quán cổ còn nổi danh bởi tranh. Tại đây trưng bày đông đảo bức tranh sinh động về con người và phố phường Hà Nội, những bức chân dung tự hoạ kèm bút tích, những bản thảo văn chương chép tay... mà tác kém chất lượng là những tên tuổi từng làm cho xao xuyến tâm hồn bao thế hệ người Việt, như các danh hoạ Bùi Xuân Phái, Dương Bích Liên, Võ Tư Nghiêm, Nguyễn Sáng; các nhạc sĩ nhà văn, nhà thơ: văn Cao, Tô Hoài, Nguyên Hồng, Thế Lữ, Hữu Loan, Phùng Quán...

3. Cà phê Nhĩ

Nằm trong "bộ tứ" nổi danh 1 thời "Nhân - Nhĩ - Dĩ - Giảng", cà phê Nhĩ nằm lọt thỏm ở giữa phố Hàng Cá giáp ngay ngã tư Hàng Lược, Hàng Cá và Ngõ Gạch.

>>> tìm hiểu thêm: may xay cafe gia re

không biển hiệu, cơi nới cũng siêu hạn chế nhưng quán cà phê từng được mệnh danh là Đệ Nhất cà phê Hà Nội ko lúc nào ngớt khách. Cà phê được để trong những ấm tích bằng sứ, đong bằng những chén hạt mít con con, thêm đường hoặc sữa rồi đánh tung bọt lên bằng cây đánh trứng trước khi thả dăm viên đá vào. cách rang xay đều rất công phu mang mùi thơm dễ chịu và cảm giác đê mê lúc uống.

4. Cà phê Nhân

Cà phê Nhân đã thành lập và gắn bó có người Hà Nội từ năm 1946. Song ấy không phải là tên hiệu của gia đình 1 cụ Nhân mở giữa lòng phố cổ Hà Nội như nhiều người vẫn lầm tưởng mà ở một vùng sơ tán của các người Hà Nội yêu nước. Cà phê Nhân chính là đứa con tinh thần của vợ chồng cụ Nguyễn Văn Thi và cụ Trần Thị Thanh Kỳ.

Ông Nguyễn Văn Thi và bà Trần Thị Thanh Kỳ năm 1977

>>> Dịch vụ liên quan: máy xay cà phê giá rẻ

Ông Thi cùng hai người bạn là cụ Thế và cụ Nhân đã tự nghiên cứu công thức pha cà phê, từ khâu chọn nguyên liệu đếu rang, xay thủ công để cho có mặt trên thị trường 1 thương hiệu cà phê chung mà ba cụ đều thống nhất đặt tên là Nhân. Tuy do ba người sáng lập, nhưng chỉ với gia đình cụ Thi - Kỳ là người trực tiếp tìm tòi, chế biến và kinh doanh.

Cho tới thời điểm này, ở Hà Nội đã có gần 1 chục quán sở hữu thương hiệu Cà phê Nhân do những con và cháu ông bà Thi Kỳ mở ở Hàng Hành, Láng Hạ, Nguyễn Thái Học, phố Đê La Thành...

5. Cà phê Năng

Tồn tại trên đất Hà Nội cũng khoảng 50 năm rồi buộc phải nhắc đến cà phê Năng Hàng Bạc là người ta mường tượng ngay tách cà phê đậm đặc làm cho người uống phải choáng váng. Và cũng chính vì loại choáng váng đấy, người ta đã "nghiện" cà phê ở đây khi nào ko biết. Nằm trong con phố cổ đông đúc, chật hẹp, đôi khi đến đây người ta còn thấy bất tiện bởi khó tìm được chỗ để xe nhưng ko vì vậy mà Năng vắng khách.

Dù sáng, trưa, chiều hay tối, quán cà phê này khi nào cũng tấp nập. Hồi đầu, Năng chỉ mang một liên hệ duy nhất là ở Hàng Bạc nhưng đến giờ cũng buộc phải có đến vài ba cái Năng mọc lên rồi, khang trang hơn, đẹp đẽ hơn.