Máy xay cà phê

Máy xay cà phê chuyên nghiệp đáp ứng được mọi yêu cầu của khách hàng.

Cà phê hạt

Cà phê hạt giúp bạn tự tin bước vào một ngày mới năng động.

Bình xịt kem tưoi

Bình xịt kem tươi vô cùng tiện lợi cho các quán cafe take away để tạo kem cho các món đá xay với chất lượng tốt nhất.

Ca đánh sữa

Ca đánh sữa là dụng cụ không thể thiếu của các barista với mong muốn tạo nên thức uống đẹp mắt và ngon miệng hơn cho khách hàng.

Thứ Năm, 30 tháng 6, 2016

Có thể bạn quan tâm: Cà phê và tình yêu dưới lăng kính thời gian

Yêu một người và yêu một hương vị cà phê ở góc độ thông thường, dường như là hai vấn đề tách biệt. Nhưng cà phê và tình yêu lại có giao điểm đầy bất ngờ.

Thưởng thức cà phê đúng cách sẽ khiến ta đam mê vô tận...

>>> xem thêm: ca đánh sữa

Thưởng thức cà phê đúng phương pháp sẽ khiến ta mê say vô tận...

không pha tạp mà lắng đọng

Yêu 1 người cũng giống yêu một hương vị cà phê. sở hữu thể mất cực kỳ ít thời gian để thích, để khám phá. Nhưng cả tình yêu và cà phê, đều phải thời gian để trải nghiệm, để hiểu sâu về nhau, để dung hòa vài khác biệt, một vài mới lạ phát triển thành 1 phần của bản ngã.

Cảm xúc khi yêu một người cũng chẳng khác đa dạng khi được nếm một tách cà phê ngon. Ban đầu có thể đắng, mang thể lạ, nhưng càng lâu, chất đắng thành ngọt, chất lạ thành quen, nét ban sơ phát triển thành gần gũi, nét mới lạ vươn lên là sự thân quen để rồi ko thể thiếu.

Và khi đã yêu, người ta thường chung thủy, trung thành đến toàn bộ tuyệt đối sở hữu lựa chọn của mình. "Khó với thể quay lưng lại có tình yêu của đời mình cũng như khó sở hữu thể từ bỏ 1 hương vị cà phê đã gắn bó".
>>> mang thể bạn quan tâm: máy xay cafe bằng tay giá rẻ

Thế đề nghị dù sau 20, 30 năm, những cặp đôi vẫn đi về 1 chốn cũ, cộng thưởng thức chất vị cà phê cũ, để một số mời chào, một số hấp lực đổi thay ở lại phía sau lưng…

Cung bậc đa nguyên, dư vị bất biến

Tình yêu sở hữu muôn vàn cung bậc cảm xúc. Nhưng sau cộng vẫn là dư vị ngọt ngào của hạnh phúc lứa đôi. Tình yêu mang thể có ghen tuông hờn giận. Nhưng tựu trung lại vẫn là sự thủy chung cộng nhình về một hướng. Tình yêu cũng dễ làm cho đôi mắt của người ta long lanh như say 1 thứ men quá đỗi ngọt ngào, nhưng bí mật chỉ hai người biết.

Cà phê cũng thế. mang muôn vàn vị mà cà phê mang lại cho người thưởng thức từ những làn hương đầu tiên tới ngụm cà phê cuối cùng tan trên đầu lưỡi. với muôn vàn xúc cảm, từ phấn chấn tận tâm can, tới lâng lâng bừng hứng khởi hay thậm chí thăng hoa khi chất thời gian thấm đẫm người thưởng lãm.

"Tình yêu cũng giống cà phê vậy, uống nhanh thì dễ say, dễ mệt. Nhưng thưởng thức chầm chậm thì dễ thấm, dễ thăng hoa". với lẽ vậy, mà vài buổi hẹn trước tiên của đôi lứa chẳng thể nào tách rời một vài tách cà phê. Từ bao năm nay vẫn luôn là thế…
>>> có thể khách hàng thích: may xay ca phe 600n

"Mối tình đầu" khó phai

Đã ấn tượng, đã lưu tâm, con người ta cần cạnh tranh lắm mới sở hữu thể quên, mang thể tách rời một điều thân quen, giá trị ra khỏi bản thân mình. Tình yêu là 1 điều như thế, lúc đã yêu, đối phương là 1 nửa cuộc đời, một nửa niềm vui và phân nửa giọt nước mắt thế cần tách rời nhau, xóa nhòa nhau trong tâm trí là một điều khó tới tột cùng.

Cà phê trong mắt người yêu thức uống này, cũng sở hữu vị trí tương tự. giả dụ hết vị cà phê ưng ý, người ta thà không chờ chứ ko thỏa hiệp với 1 dòng khác mình không yêu. ví như cơn "nghiện" không thể gác lại, một số dòng cà phê khác như một chiếc thức uống thông thường chứa vị cafein để tỉnh táo, để xoa dịu khát khao nếm trải, thưởng thức chiếc cà phê ưa thích.

đấy là lí vì do sao người ta có thể chạy xe một vòng thành phố chỉ để được chạm đầu lưỡi hương vị cà phê thích hợp ở một quán quen. ấy là lí nguyên nhân là nguyên do là sao trước muôn vàn thức uống hợp thời, hấp dẫn, phổ biến bạn teen vẫn quay về mang hương vị cà phê đã trót yêu từ vài ngày đầu thưởng thức. "Mối tình đầu bao giờ cũng cực kỳ khó phai, vị cà phê trước tiên ấn tượng cũng khó với vị nào khác thay thế được"
>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cà phê hạt mini

1 vài cửa hàng cafe đẹp nhất, sang trọng nhất thế giới

Mỗi quán cà phê là 1 nghệ thuật, du khách tới ấy ko chỉ để thưởng thức hương vị độc đáo trong từng mẫu cà phê mà còn thưởng thức chiếc dung tích quyến rũ, nét tinh tế của từng đường hoa văn.
Dưới đây là tổng hợp 10 quán cà phê đẹp nhất, sang trọng nhất thế giới, chúng ta hãy cùng khám phá nhé:

một. Cà phê New York. Budapest.

Được thiết kế từ thời Phục Hưng. Nội thất trong quán được xây dựng bằng đá, cẩm thạch, đồng, lụa và cả vàng. đa dạng người đã so sánh "cà phê New York" là cung điện thiết bị hai của vua Bavarian Louis II. Trần nhà được trang trí bằng một vài bức tranh tuyệt đẹp của Gusztáv Mannheimer và Ferenc Eisenhut.

đến quán cà phê này, điều thứ nhất đập vào mắt du khách ấy là một vài tượng đài phun nước, đi sâu hơn nữa là một số đèn chùm Venetian được chạm khắc tinh xảo. Cà phê New York từ thập niên của đầu của thế kỷ XX nổi tiếng là 1 quán cà phê thực sự của văn học, đồng thời là nơi giao lưu gặp gỡ của một số nghệ sĩ nổi tiếng 1 thời. Hơn nữa đây cũng là trung tâm đời sống trí tuệ của Budapest.
>>> với thể mọi người quan tâm: ca đánh sữa inoxca đánh sữa inox
2. Cà phê Florian,Florian

Nằm trong Procuratie Nuove của Piazza San Marco, Venice. Được ra đời năm 1720, là quán cà phê lâu đời nhất hoạt động liên tục ở Ý. Caffè Florian, đưa du khách trở lại thế kỷ 18 sở hữu một số tranh vẽ đẹp huyền ảo và càng kì bí hơn lúc được trang trí vài nội thất sang trọng với phong cách cổ điển. Quán cà phê này là nơi lui tới thường xuyên của vài đại thi hào và nghệ sĩ nổi danh thời bấy giờ, và hiện nay Florian là một bảo tàng sống thu hút hàng trăm người trên thế giới bởi vẻ đẹp không bao giờ cũ của nó.

3. Cà phê Central, Vienna

Café Central được ra đời vào năm 1876 và liền vươn lên là điểm gặp gỡ thường xuyên của giới trí thức, chính trị, nghệ thuật... lúc bấy giờ. kể từ lúc mở cửa tới năm 1938, quán cà phê này vẫn được gọi là "trường cờ" vì sở hữu đa số người chơi cờ tới đây. Vòm trần cao cùng một số chùm đèn pha lê tinh tế tạo cảm giác thể tích mở, thoáng và thiết kế giảm bớt âm thanh của những cuộc chuyện trò.

một khoảng trời phía sau quán là nơi phù hợp cho những đôi lứa tâm sự. Trung tâm của quán là nơi treo hai chân dung khổ lớn của Hoàng đế Áo và Hoàng hậu Sissi nổi danh mang sắc đẹp và tâm hồn thánh thiện. Từ một số ô cửa lớn của quán, du khách mang thể nhìn ra các con phố qua những hoa văn được chạmkhắc tinh tế.

Khác có đa dạng quán cà phê truyền thống ở Vienna, các người phục vụ tại Café Central đều là nam giới, lịch sự và hiếu khách. Thực đơn bánh ngọt và đồ ăn tương đối phong phú, kèm theo đa dạng mẫu chocolate có tên riêng của quán, được trình bày tinh tế và đẹp mắt.
>>> Chúng tôi cung cấp: bình lắc

4. Cà phê Imprerial, Praha

Được biết đến như là 1 viên đá quý Art Deco ấn tượng của Prague, Imprerial được khôi phục sau thế chiến trang bị 2. Khảm trang trí công phu, nội thất slà ang trọng có màu sắc cổ điển là 1 trong một vài khung cảnh đẹp dễ đi vào lòng người. Nhất là được thưởng thức bữa sáng bên cạnh tách trà nóng hổi và một bữa ăn nhẹ.

Coffeehouse Imperial được làm theo phong cách Art Nouveau mở cửa vào năm 1914 và nức danh nhất ở Prague. Nơi đây ưng ý cho vài cuộc họp, những bữa tiệc và một số cuộc vui sở hữu người dùng bè nguyên nhân là dung tích phổ biến, ấm cúng có một số món ăn với hương vị đặc thù của Praha.
>>> xem thêm: máy xay cafe hạt
5. Cà phê DE La Paix, Paris

Là một quán cà phê ở quận 9 Paris , Pháp. Nó được xây dựng bởi Charles Garnier -đồng thời cũng là kiến trúc sư chính của nhà Opera Paris. Người ta nói rằng nếu như 1 người ngồi ở quán cà phê, là chạy theo sự nổi tiếng của quán đó. Thật vậy, DE La Paix nức tiếng từ sự sang trọng mà ko nơi nào trên thế giới với thể với được.

đông đảo nội thất ở đây đều được trang trí bằng gỗ đỏ, tường được sơn son thếp vàng, và bàn đá xây dựng từ cẩm thạch. Khung cảnh nơi đây như một tòa lâu đài và mỗi vị khách là những ông hoàng, bà hoàng của lâu đài ấy. Vào ngày 22 Tháng 8 năm 1975, quán Café đã được công bố là 1 di tích lịch sử của chính phủ Pháp.

6. Cà phê Majestic, Porto

Lấy cảm hứng từ tác phẩm của bậc thầy Marques da Silva, kiến trúc sư João Queiroz đã biến Majestic thành những chú sâu bướm, hình tượng đẹp đại diện cho Art Nouveau trong thành phố Oporto. Mặt tiền được lát bằng cẩm thạch, một số cột cao với một vài họa tiết tinh xảo hài hòa kết hợp có tượng điêu khắc thiết kế nổi bậc dung tích hoa lệ giữa đất trời Porto.
>>> Sản phẩm uy tín: may xay ca phe mini
7. Cà phê Confeitaria Clombo, Rio de Janeiro

Brazil là vương quốc café nhưng Confeitaria Colombo lại sở hữu hồn vía châu Âu và hơi thành công. Nó đã tồn tại hơn 100 năm và là 1 trong vài niềm tự hào của Rio de Jainero. Quán được lát kính xung quanh, trần là những khối trang trí hình cầu theo kiểu Phục Hưng, nội thất được nhập tử Pháp, Bồ Đào Nha, cả dung tích như một tác phẩm nghệ thuật sang trọng dành cho giới thượng lưu. Quán cà phê này là nơi tổ chức các thông tin văn hóa sở hữu tầm vóc to lao.
8. Cà phê Gambrinus, Naples

Gambrinus là một huyền thoại ko chỉ vì nó là quán cà phê lâu đời nhất của Naples mà còn là nơi tiếp đón vài nhân vật sở hữu ảnh hưởng tới lịch sử, một số đại thi hào, một số văn nghệ sĩ, công chức, những người nổi tiếng thời bấy giờ. Quán có thể tích mở, hòa quyện sở hữu ko khí của thiên nhiên. Ngồi nơi đây, du khách sở hữu thể thưởng thức 1 tách Capuchino và nếm hương vị của các loại bánh đặc sản nơi đây. Nơi đây còn được biết đến như "phòng khách của Naples".
>>> Xem thêm: máy xay cafe 600n
9. Cà phê Tortoni. Buenos Aires

Được có mặt trên thị trường vào năm 1858, Café Tortoni là quán cà phê lâu đời nhất của Agentina. có bề dày lịch sử, nó được ghi nhận ở số đông vài tin tức thuộc một vài lĩnh vực khác nhau. Nơi đây có vài bức tường được phủ bởi một số bức chân dung nức danh, Ở mỗi góc là 1 tác phẩm điêu khắc và vài đồ cổ. Nơi đây toát lên một bầu ko khí ấm cúng với vũ điệu tango, vài tình khúc lãng mạn mang khách hàng tới gần nhau hơn.
10. Caffe Greco, Rome

Đây là quán cà phê lâu đời và nổi danh nhất của Rome. Nơi đây đã từng dùng cho rộng rãi nhân vật với sức ảnh hưởng to đối với lịch sử. Nội thất trong Greco đều làm bằng gương với phổ biến màu sắc rực rỡ, một số bức tường được tô đẹp bằng các bức tranh đẹp huyền ảo. rất nhiều tạo buộc phải một nét duyên cho Greco để lại ấn tượng sâu đậm cho mỗi du khách khi đến thăm nơi đây.
>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cafe bằng tay

Thi trường cà phê: Trung Nguyên và Vinacafe cạnh tranh cafe hòa tan

Hơn chục năm nay, Trung Nguyên vẫn được coi là đơn vị dẫn đầu về thị phần cà phê hòa tan. Công bố của Vinacafé Biên Hòa 'chiếm lĩnh" vị trí số một này dường như lại ko ảnh hưởng đến Trung Nguyên.

Ảnh do Vinacafé Biên Hòa cung cấp về thị phần cà phê hòa tan.

>>> mang thể khách hàng quan tâm: máy xay café

Ảnh vì Vinacafé Biên Hòa phân phối về thị phần cà phê hòa tan.

Vinacafé Biên Hòa công bố là nhà chế tạo cà phê hòa tan số 1 Việt Nam dựa trên kết quả của Nielsen nhưng lại bị chính hãng nghiên cứu này với ý kiến.

vừa rồi, Vinacafé Biên Hòa khẳng định vị thế số một trong thị trường cà phê hòa tan mang 41% thị phần.

Đứng vật dụng hai là hãng Nestle có 26,3%. Trung Nguyên ở bảng xếp hạng trang bị 3 chiếm 16%. đồ vật tư là Trần Quang mang 15,3%.

Theo Vinacafé Biên Hòa, kết quả này được công ty nghiên cứu thị trường Nielsen Việt Nam công bố sau lúc điều tra về thị trường cà phê hòa tan trên toàn quốc.

Nielsen đã dựa trên sản lượng cà phê hòa tan bán ra trong năm 2014 thông qua dữ liệu của dịch vụ đo lường bán lẻ ở khu vực thành thị (36 thành phố, bao gồm kênh cung cấp truyền thống và hiện đại, không bao gồm Co.opmart, Metro) và nông thôn.
>>> Chúng tôi cung cấp: ban may xay cafe mini
Ông Lê Trung Thành, Phó Tổng Giám đốc Masan Consumer xác định: "Vinacafé đã với một năm bản lề lúc tập trung vào mảng kinh doanh cốt lõi, mở rộng kênh sản xuất và củng cố vị trí số 1 trong thị trường cà phê hoà tan".

Tuy nhiên, trao đổi mang chúng tôi, bà Trần Lê Thanh Vân, Trưởng bộ phận Truyền Thông và Tiếp Thị của công ty Nielsen Việt Nam khẳng định, vài số liệu thăm dò trên lý do là Vinacafé Biên Hòa đưa ra, Nielsen chưa từng với công bố chính thức về kết quả.

Bà Vân cho biết, thời gian vừa qua, Vinacafé Biên Hòa và Nielsen hợp tác thực hiện nghiên cứu về thị trường cà phê tại Việt Nam.

Trong quá trình nghiên cứu, hai bên ký thỏa thuận ko được công bố bất kỳ thông tin nghiên cứu nào ra bên ngoại trừ vì liên quan tới thị phần nhiều công ty khác.

"Kết quả nghiên cứu thể hiện trong bảng báo cáo nhưng theo đúng cam kết bảo mật thông tin chỉ với hai bên biết buộc phải chúng tôi ko thể khẳng định kết quả Vinacafé công bố là đúng hay không.

Chúng tôi cũng ko hiểu sao Vinacafé Biên Hòa lại công bố sự kiện ra bên ngoài?", bà Vân nhắc.
>>> Mời tất cả mọi người xem thêm: máy xay cafe 600n
Đại diện Neilsen cũng cho rằng: "Việc Vinacafé Biên Hòa tự ý công bố kết quả nghiên cứu vững chắc ảnh hưởng đến đảm bảo của vài hãng cà phê khác bởi vì sau khi tin tức được đăng lên, phổ biến hãng thắc mắc tại sao lại đưa sự kiện đó ra ngoài".

Trong khi đó, về phía Trung Nguyên, hãng cà phê "tạm thời" bị Vinacafé Biên Hòa soán ngôi số 1, sau khi tiếp nhận thông tin này khẳng định: "Con số công bố trên không phản ánh được điều gì".

"Nếu kết quả điều tra dựa trên thị trường mà không bao gồm Co.opmart, Metro thì con số đấy liệu có chính xác hay ko rồi chưa kể tới mẹo nghiên cứu, thông tin công bố chưa đa số...", đại diện Trung Nguyên đề cập.

Hơn chục năm nay, Trung Nguyên vẫn được coi là đơn vị dẫn đầu về thị phần cà phê hòa tan. Công bố của Vinacafé Biên Hòa 'chiếm lĩnh" vị trí số một này dường như lại ko ảnh hưởng đến Trung Nguyên.

"Điều này chẳng hề ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất và buôn bán nguyên nhân là Trung Nguyên hiện tại vẫn là đơn vị số một trong thị trường cà phê hòa tan Việt Nam", đại diện của Trung Nguyên khẳng định.

bây giờ, Nielsen đang xây dựng việc mang Vinacafé Biên Hòa để xác nhận lại sự việc trên. Hai đơn vị sẽ tiến hành trao đổi để đưa ra kết luận cuối cùng.

Được biết, năm 2014, tỷ lệ phát triển của Vinacafé Biên Hòa là 30%, trong lúc mức nâng cao chung của toàn thị trường cà phê hòa tan chỉ 5%.

doanh nghiệp cho biết đã đầu tư mọi nguồn lực để tăng trưởng kênh sản xuất sở hữu mạng lưới hơn 140.000 địa chỉ trên toàn quốc, giúp người sử dụng vùng sâu, vùng xa dễ tiếp cận những sản phẩm.

Lợi nhuận sau thuế của doanh nghiệp cả năm ngoái là 401 tỷ đồng, tăng 54% so sở hữu 2013, tổng doanh thu đạt trên 3.000 tỷ đồng, lãi cơ bản trên 1 cổ phiếu ở mức 15.100 đồng.

Thứ Hai, 27 tháng 6, 2016

Tin tức cà phê: Coffee nguyên chất Việt Nam hậu WTO

chất lượng hàng nông sản là vấn đề cực kỳ được ưa chuộng khi Việt Nam gia nhập WTO. mang mục tiêu nâng cao uy tín sản phẩm, phổ biến công ty cà phê ở Dak Lak đã đăng ký tham gia chương trình chế tạo và cung ứng cà phê sạch (UTZ Kapeh).

Cà phê sạch Việt Nam hậu WTO

>>> Chúng tôi cung cấp: may xay cafe cam tay

Cà phê sạch Việt Nam hậu WTO

không chỉ là vấn đề chất lượng, đây còn là việc thay đổi thói quen canh tác của người trồng cà phê, áp dụng một vài khoa học phân phối mới đáp ứng những yêu cầu thân thiện mang môi trường, bền vững về mặt xã hội và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
cung cấp cà phê theo Chương trình UTZ Kapeh mà bà con nông dân vẫn gọi nôm na là cà phê U-tê-zét nghĩa là phải tuân thủ chặt chẽ theo 1 quy trình khoa học đã được nghiên cứu từ bón phân, tưới nước, phun thuốc trừ sâu cho đến thu hoạch. Và khi chăm sóc cà phê theo kiểu mới này, bà con sẽ tiết kiệm được khoảng 30% kinh phí đầu tư so có trước đây.

Theo ông Cao Văn Hiền, xã Cư Né, huyện Krông Păk, ĐăkLăk, trước đây chúng tôi xây dựng cà phê, việc phun thuốc trừ sâu là phun đại trà. Nhưng hai năm vừa rồi lúc thực hiện chương trình UTZ, chúng tôi giảm thiểu lại, chỉ phun theo từng cây bắt buộc vườn cây của chúng tôi đi lên và sản lượng cao hơn.
>>> Mời người dùng xem thêm: binh lac pha che
Giảm kinh phí đầu tư nhưng vẫn đảm bảo được năng suất, sản lượng và đảm bảo vườn cây là điều một số người trồng cà phê ở tỉnh ĐăkLăk đã ứng nghiệm lúc tham gia chương trình cà phê sạch U-tê-zet. Sản phẩm cà phê được UTZ Kapeh chứng nhận được mua có giá cao hơn 40USD/tấn so với giá sàn. hiện tại ĐăkLăk đã với 6 công ty phân phối và buôn bán cà phê tham gia vào chương trình này sở hữu khoảng trên 7.000 tấn cà phê được UTZ Kapeh cấp chứng nhận.

Theo ông Trần Minh Thụy, Giám đốc doanh nghiệp Cà phê Phước An, ĐăkLăk: Việt Nam đang hội nhập quốc tế và đang đưa sản phẩm cà phê Việt Nam tới những thị trường quốc tế có nên đảm bảo nên cao hơn, tốt hơn... cần 4 năm nay tôi tập trung tăng chất lượng cà phê đạt tiêu chuẩn quốc tế theo chương trình cà phê UTZ.

Để bắt đầu, loại khó nhất chính là thay đổi tập quán canh tác của người trồng cà phê. Việc hướng dẫn, theo dõi thường xuyên để nông dân tuân thủ nghiêm ngặt các kỹ thuật cung ứng mới cũng đòi hỏi phổ biến thời gian công sức.

Vấn đề là thiết kế thế nào nâng cao nhận thức cho người làm cà phê, giúp họ thấy được việc sản xuất cà phê sạch có ý nghĩa quan trọng lúc mục tiêu chúng ta đang hướng đến là thực hành canh tác cà phê với trách nhiệm có môi trường, xã hội và uy tín được đảm bảo sản phẩm. Đây cũng là xu hướng tất yếu của ngành cà phê nước ta lúc tham gia vào thị trường quốc tế.
>>> với thể các bạn quan tâm: máy xay cà phê mini

Chủ Nhật, 26 tháng 6, 2016

Góc cà phê lặng lẽ một góc coffee sách

Hà Nội từng có nhiều quán cà phê sách được mở ra và cũng phổ biến trong số ấy đã đóng cửa. Nhưng sở hữu một quán cà phê sách ở đường Âu Cơ đã bền bỉ tồn tại sắp mười năm nay. Chủ nhân của quán, ông Nguyễn Thế Thành, chỉ là một người học... hết lớp sáu. Theo lời ông, ít nhất nó sẽ tồn tại hàng chục năm nữa, bởi nó được mở ra ko lý do là lợi nhuận, mà là vì sự chia sẻ, lý do là tình yêu sở hữu sách.
Vợ chồng ông Nguyễn Thế Thành

Vợ chồng ông Nguyễn Thế Thành​

>>> với thể khách hàng quan tâm: ca đánh sữa inoxca đánh sữa inox

Ông Thành bố trí phòng đọc sách ở tầng ba, ngay tại phòng thờ của gia đình. Bốn bề là những giá sách. phổ biến nhất trong số đấy là sách văn học, một số loại sách về văn hóa, khoa giáo. Tuyệt nhiên không có 1 nét trang trí giống một số quán cà phê thông thường. Ngay đến bộ bàn ghế dành cho khách cũng cũ kỹ, nhuốm màu thời gian. Quán cà-phê này đứng hạng cuối cộng trong các quán cà-phê sách ở Hà Nội về mặt trang trí. Và lạ lùng hơn, dù với hơi phổ biến sách quý, nhưng sau khi phục vụ đồ uống, ông Thành thường rời phòng đọc, để lại đầy đủ kho sách cho độc nhái "hưởng thụ". Sách trên giá, khách cứ việc chọn cuốn mình thích.
Tên quán là cà phê sách, nhưng gọi diện tích của ông chủ Nguyễn Thế Thành là sách -cà-phê thì đúng hơn. Bởi rất nhiều khách tới đây chẳng hề để thưởng thức cà-phê, càng ko phải để lãng đãng thưởng thức thể tích, mà người ta đến lý do là ông giữ được nhiều sách quý. Người ta tới mang ông Thành, vì hiếm sở hữu một ông chủ quán - thủ thư nào tận tình câu chuyện và lại có kiến thức phong phú như thế. Từ một vài tác phẩm kinh điển của văn học Trung Quốc như những bộ: Sử ký Tư Mã Thiên, Tam Quốc diễn nghĩa, Đông Chu liệt quốc..., cho đến một số tác phẩm văn học châu Âu như: Chiến tranh và hòa bình, Thằng gù nhà thờ Đức bà Pa-ri; Thám tử Sơ-lốc-hôm... rồi quay lại mang văn học Việt Nam cả trung đại lẫn hiện đại..., ông Thành đều nhớ tới từng yếu tố về những nhân vật cho đến diễn biến của từng đoạn. ko độc nhái nào không ngạc nhiên lúc "pho" sách văn học sống ấy chỉ học... hết lớp sáu!

Ông Thành vốn là trai làng Nhật Tân, sinh trong một gia đình tương đối giả. những biến thiên của lịch sử khiến gia đình ông túng quẫn. Mười tuổi, ông rời ghế nhà trường để đi làm giúp bố mẹ kiếm kế sinh nhai. không bao giờ ông được quay lại có mái trường nữa. Nhưng khát khao chinh phục kiến thức cũng chưa bao giờ tắt trong ông. Bà cụ thân sinh ra ông là người mê đọc. Vốn ko được đến trường, nhưng bà cụ được những anh trai dạy chữ. Bà sắm vài cuốn sách nhỏ cỡ như bàn tay in một vài tác phẩm văn học, những truyện Nôm của Việt Nam như: Truyện Kiều, Cung oán ngâm khúc, Chinh phụ ngâm... về làm sách gối đầu giường. lúc sinh cậu bé Thành, bà vẫn giữ nguyên niềm đam mê đó. Bà đọc sách cho cậu bé nghe. Rồi vài khi bận việc nhà, bà bảo cậu con trai đọc lại cho mình, hai mẹ con cùng thưởng thức...
>>> Xem thêm: máy xay cafe hạt

Nỗi khốn khó của 1 thời "sáng khoai, chiều sắn" không cản trở được mê say sách cứ to dần theo năm tháng. Hễ thấy sách hay là ông Thành tìm bí quyết sắm cho bằng được. Hết thiết kế lò than rồi đạp xích-lô, ông Thành trải qua bao nghề cơ cực, tủi nhục. Lo cho mẫu dạ dày đã khó. xây dựng thế nào để "nuôi" ham mê sách càng khó hơn. sở hữu các hôm đến hiệu sách cũ, nhìn thấy cuốn sách mình yêu thích, nhưng rồi lại thiếu tiền. Ông chịu khó, chịu khổ, chịu nhịn loại bụng để mua sách thì được, nhưng mà nhà lại còn bao nhiêu miệng ăn. Ông Thành mất ăn, mất ngủ nhiều đêm ngay lập tức. Nhỡ mai kia khi mình đủ tiền mua sách, ông chủ lại bán mất cuốn sách rồi thì sao?

Lại lao vào làm việc, lại dành dụm, chắt chiu. "Một trong các cuốn mà tôi nên dằn vặt đa dạng nhất là cuốn "Giăng thề" của cụ Tô Hoài. Bao nhiêu hôm không ngủ được vì lo không mua được cuốn đấy. Tôi đã đổi 1 chiếc bể cá vàng cổ của gia đình trị giá bốn chỉ vàng, khi đấy sở hữu thể mua được một loại xe đạp pơ-giô của Pháp để lấy cuốn sách. tới lúc cầm được cuốn sách rồi mới thấy yên tâm", ông tâm sự. Cuộc đời rộng rãi thử thách hơn ông nghĩ. một thời gian, ông sống ở phố Trần Xuân Soạn trong căn nhà hẹp với 20 m 2 . lý do là nhà chật, ẩm thấp, bắt buộc lúc kiểm sách, thì mối đã xông mất hai phần ba gia tài. Ông đốt đống sách hỏng mà rơi nước mắt. Đốt xong, lại cặm cụi làm lại từ đầu.
Sách cho người ta kiến thức, sách cho người ta trưởng thành, giúp người ta sống nhân văn hơn. Ông Thành đúc kết được điều đó từ chính cuộc đời mình, cho dù trong mắt đa dạng người, ông là kẻ thất học. do vậy, khi tích cóp được một vài lượng sách kha hơi, ông suy nghĩ làm thế nào để chia sẻ chiếc hay, cái đẹp trong một số cuốn sách đến tất cả mọi người. Năm 2005, sau lúc suy nghĩ kỹ càng, khảo sát rộng rãi quán cà-phê - sách, ông đã quyết định mở mô hình cà-phê - sách ngay tại nhà. Tính tới giờ, cả năm quán cà-phê mà ông từng thăm dò đều đã đóng cửa từ lâu. Trong đó, với quán chỉ mở cửa được vỏn vẹn đúng hai tháng. đa dạng quán cà-phê - sách khác ở Hà Nội cũng được mở ra trong một vài năm qua. đông đảo quán đã đóng cửa. Tôi hỏi nguyên do là sao ông vẫn "trụ" được.
>>> Sản phẩm uy tín: máy xay cafe mini giá rẻ
Ông Thành bảo: "Nếu lấy kinh tế thiết kế mục tiêu thì tôi khuyên tất cả mọi người đừng mở cà-phê - sách. Hơn nữa, nếu mở cà-phê - sách mà anh không mê sách thì cũng đừng bắt buộc thiết kế. cực kỳ dễ thất bại". Ông Thành với khoảng 4.000 đầu sách. Trong đấy, sở hữu khoảng 400 cuốn sách cổ (giới sưu tầm gọi là cổ văn), cuốn sở hữu tuổi đời phải chăng nhất khoảng 70 năm. mang vài cuốn như Lưu Bình - Dương Lễ, Đỗ Thập Nương truyện xuất bản năm 1914..., hay các cuốn khảo cứu về ca trù của các học fake Pháp đầu thế kỷ 20... với các bạn, đây sở hữu thể là con số không quá lớn. Còn với ông, đấy là thành quả của cả cuộc đời.

diện tích sách - cà-phê sẽ còn tồn tại lâu dài nữa. Ông Thành khẳng định thế. Bởi niềm yêu thích của ông đã được truyền sang người con trai út, anh Nguyễn Thế Bách. Anh Bách giờ đã là một nhà sưu tầm sách có tiếng và mang bộ sưu tập riêng. Ngày sách năm nay được tổ chức có tương đối đa dạng tin rầm rộ. Riêng quán sách - cà-phê của ông vẫn bình dị như thế. Và ông chủ quán vẫn miệt mài đem sách đến cuộc đời.
>>> Mời mọi người xem thêm: máy xay cafe 600n

Có thể bạn quan tâm: Phong trào marketing cafe {sạch|nguyên chất|

bây giờ, phong trào buôn bán cà phê sạch đang nở rộ, khắp những đường to nhỏ đều sở hữu vài quán cà phê sở hữu bảng hiệu kiểu như: Cà phê sạch, cà phê nguyên chất, cà phê rang xay tại chỗ, cà phê với đi, cà phê với về, cà phê take away...
Hạt cà phê sạch đã rang
>>> Xem thêm: may xay cafe hat
Chị Loan, ở đường Nguyễn Hữu Cảnh, quận Bình Thạnh nuôi ý tưởng làm "cà phê sạch" từ 5 năm trước đây. Trong 1 dịp đi ngang qua Bảo Lộc (Lâm Đồng), có mong muốn sở hữu một ha cà phê, chị quyết định bỏ ra 700 triệu đồng để đầu tư. Rẫy cà phê ban đầu số lượng cây không đa dạng cần chị nên dặm thêm vài cây con mới, đồng thời trồng xen canh thêm cây trà phải khi thu hoạch sản lượng cà phê không cao. 3 năm đầu cây chưa ra quả đề nghị chị không thu về được đồng nào. tới năm thiết bị tư, chị bắt đầu thu hoạch vụ trước tiên với sản lượng một tấn. Nhưng khi bán cho thương lái họ tìm đủ đông đảo Nguyên nhân để ép giá, giảm trọng lượng bằng cách trừ bì mỗi bao khoảng 200 gram. đến năm trang bị năm, lượng cà phê nâng cao lên 3 tấn, chị quyết định ko bán cho thương lái nữa.

"Là người đam mê và cũng nghiên cứu nhiều về cà phê, tôi không đành lòng với mẹo mà thương lái đối xử sở hữu mình phải quyết định xây dựng dự án khép kín từ trồng trọt cho đến sản xuất ra thành phẩm cuối cùng. Ý tưởng chế biến cà phê sạch bắt đầu từ đây", chị Loan đề cập. Và cà phê chị xây dựng ra là nguyên chất 100%, ko hóa chất, không pha trộn tạp chất như bắp, đậu nành, đậu đen.

1 ha cà phê của chị Loan trên Bảo Lộc mang khoảng 20 công nhân thời vụ thay phiên nhau chăm sóc. một năm chị bỏ ra 40-50 triệu để trả tiền cho công nhân. Thay bởi vì dùng phổ biến phân hóa học, chị tiêu dùng phân hữu cơ (phân xanh, phân rác ủ, phân hữu cơ vi sinh…) nhiều hơn, hạn chế tiêu dùng thuốc phòng trừ sâu bệnh. Sau khi thu hoạch và phơi khô, xay lấy nhân, chị sẽ đem lên thành phố chế biến.

Nhân cà phê tại quán của chị Loan đã được nhặt sạch chỉ bắt buộc cho vào máy rang và xay nhuyễn là sở hữu được ly "cà phê sạch". Ảnh: Thi Hà
Quán cà phê sạch của chị ở Sài Gòn đều rang xay và chế biến tại chỗ. Thông thường, bột cà phê nguyên chất có mùi thơm nhẹ nhàng, nước cà phê nâu nhạt, ko sánh đặc, vị đắng dịu, chua thanh. "Uống lần đầu có thể sẽ không cảm thấy ngon nhưng trường hợp uống một số lần sẽ nhận thấy rõ sự khác biệt sở hữu cà phê tạp chất", chị Loan chia sẻ. Cà phê tạp chất là loại mang mùi thơm vô cùng nồng và hăng hắc của hương liệu, màu nước cà phê đen đậm, sánh đặc, rộng rãi bọt, bột cà phê chìm ngay lúc cho vào nước ở nhiệt độ thường, vị đắng gắt.
>>> có thể mọi người quan tâm: máy xay cafe mini

Tuy nhiên, công việc marketing cà phê sạch không dễ dàng chút nào. 3 tấn cà phê tươi đã thu hoạch ở vụ trước chị phơi khô và sát thành nhân còn khoảng 1,5 tấn. Mỗi kg cà phê nhân sau lúc rang chỉ còn 700 gram. Sau lúc trừ rất nhiều chi phí, 50% số cà phê thu được chị bán sỉ cho các liên hệ ở Sài Gòn mang giá 150.000-160.000 đồng 1 kg. Còn lại chị bán lẻ tại liên hệ của mình với giá 180.000-200.000 đồng một kg.

Dù bán ra với giá cao gấp đôi so mang giá cà phê tạp chất nhưng chị Loan vẫn bị lỗ bởi vì chi phí đầu tư và chế biến cao. Mặt khác, người dân Sài Gòn chưa quen có mùi vị của cà phê nguyên chất phải hưởng ứng chưa nhiều. "Tuy nhiên, tôi vẫn quyết chí theo đuổi mô hình kinh doanh cà phê sạch vì thông tin rằng dần dần người dân sẽ hiểu được giá trị của cái cà phê này", chị đề cập.

Chia sẻ về kế hoạch trong thời gian tới, chị Loan cho biết sẽ hài hòa với người nông dân, bao tiêu sản phẩm của họ sở hữu giá ưa thích chứ không đầu tư sắm đất trồng trọt và chăm sóc nữa. Bởi lẽ, trường hợp đổ tiền vào mua đất và nuôi dưỡng cây từ nhỏ sẽ bị chôn vốn, trong lúc đấy, thời gian để cây lớn và ra hoa kết trái cần mất cả 5 năm. vừa rồi, chị đã mở thêm 2 quán cà phê để Xem qua sản phẩm sạch của mình.

Cũng hưởng ứng mô hình "cà phê sạch", vừa rồi trên đường Nguyễn Đình Chiểu mọc lên 1 quán cà phê kiểu này, tuy nhiên không phân phối trên quy mô lớn như chị Loan mà chỉ là quán nhỏ hơn 10 m2. Quán ở đây chủ yếu là bán cho nhân viên văn phòng, sinh viên, họ sở hữu thể với đi bất cứ lúc nào.

Theo quản lý ở đây, căn nguyên cà phê lấy từ chính gia đình ở Buôn Mê Thuột, Đăk Lắk, mỗi lần chuyển lên khoảng 10 kg. nguyên do là chế biến mang số lượng ít cần gia đình ở dưới quê thiết kế vô cùng kỹ lưỡng, 90% đã đủ độ chín chứ ko lấy hạt non.

"Dù mới mở được một tháng nhưng lượng tất cả mọi người cũng tương đối, một ngày chúng tôi bán được khoảng 100-200 ly. "Cà phê sạch" này không chỉ với 1 quán duy nhất trên đường Điện Biên Phủ mà còn mở thêm ở quận 11", quản lý ở đây cho biết.
>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cà phê mini 600n

Còn tại quán "cà phê rang sạch" tại chỗ nằm trong một con hẻm nhỏ trên đường cộng Hòa (quận Phú Nhuận) tương đối đông khách. Chủ quán cà phê ở đây cho biết, cũng lý do là ham mê cà phê cần mở quán ra vừa dùng cho cho bản thân mà vừa dùng cho cho những người yêu thích cà phê. Ban đầu quán mở ra siêu ít người uống nhưng lúc uống quen khách trở lại đa dạng hơn. một ngày quán cũng bán được khoảng 200-300 ly.

không tính các quán trên, hiện tại trên đường Nguyễn Thị Minh Khai (quận 3), Đinh Bộ Lĩnh (quận Bình Thạnh), Chu Văn An (quận Bình Thạnh), cũng khá phổ biến quán sở hữu biển "cà phê sạch". ko một vài thế, nhiều đơn vị còn rao bán "cà phê sạch" nhộn nhịp trên mạng, sở hữu nơi còn bán kèm cả máy xay cà phê, giá dao động 2-4 triệu đồng.

Đánh giá về xu thế marketing mới này, ông Vân Thành Huy, Ủy viên Ban chấp hành Hiệp hội cà phê ca cao Việt Nam cho hay, mô hình "cà phê sạch" rang xay tại chỗ này trước đây cũng đã mang đa dạng người thực hiện nhưng vẫn chưa hiệu quả vì gần như người dùng Việt còn ham thấp và quen sở hữu mùi vị của những cái cà phê có pha trộn.

"Thông thường giá thấp nhất của cà phê nguyên chất là trên 130.000 đồng yêu cầu ví như cà phê bán mang giá 60.000-70.000 đồng chắc chắn sở hữu pha thêm bột bắp hoặc đậu nành. Tuy nhiên, không vì thế mà loại cà phê giá rẻ mất khách, bởi, nhu cầu của người sử dụng về dòng cà phê này vẫn cao", ông Huy đề cập

Ông cho biết thêm, cà phê nguyên chất 100% thường có độ mạnh, không được nước, mùi thơm ít, màu ko được đen như các cái cà phê mang pha bột bắp hoặc đậu nành, chỉ có người nào "sành điệu", thích pha và sở hữu kiến thức về cà phê mới quan tâm. Tuy nhiên, theo ông Huy, mô hình này vẫn sở hữu tương lai lý do là càng ngày người dân càng ưa chuộng tới sức khỏe phổ biến hơn. bởi vậy, một vài đơn vị buôn bán mặt hàng này nên mang chiến lược rõ ràng và luôn ưa chuộng đến sức khỏe của người tiêu dùng sẽ phát triển bền vững, ngược lại chỉ tốt ban đầu nhưng càng về sau càng biến tướng, chỉ sở hữu thể sống ở một chu kỳ ngắn.
>>> Sản phẩm uy tín: máy xay cafe cầm tay

Thứ Bảy, 25 tháng 6, 2016

Câu chuyện cà phê một thoáng khoảng trống văn hóa cà phê

Du nhập vào Việt Nam cùng văn hoá Pháp, cà phê phát triển thành 1 phần không thể thiếu của đời sống thị dân, bền chặt tới mức từ 1 danh từ chỉ thức uống, cà phê còn được sử dụng như 1 động từ. Nơi uống cà phê dần trở nên không gian sẻ chia của người thành thị. Cuộc toạ đàm mở ra vào 1 chiều cuối tuần tại báo Sài Gòn Tiếp Thị mang tên "Không gian văn hoá cà phê", vì vậy cũng là cuộc trò chuyện về muôn mặt của đời sống đô thị.

Cà phê Sài Gòn – Hà Nội

nhà khảo cổ Nguyễn Thị Hậu

>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cà phê hạt mini

Nhà khảo cổ Nguyễn Thị Hậu, tác nhái của tập tản văn Buổi trưa trong quán cà phê đưa ra một vài nhận xét xác đáng: "Tôi muốn nhìn cà phê Sài Gòn, từ sự so sánh có cà phê Hà Nội. Trước đây Hà Nội chỉ mang chè chén vỉa hè chứ không sở hữu cà phê vỉa hè, khách quay mặt vào trong chứ ko quay ra ngoại trừ đường.

Cà phê Hà Nội ngày xưa thường nằm trong các căn nhà nhỏ, thành phần đi uống cà phê là công chức cũ, văn nghệ sĩ. Sau năm 1975, đặc biệt vài năm gần đây, Hà Nội bắt đầu giống như Sài Gòn, vài biệt thự cũ được cải tạo thành quán cà phê, quán bởi vậy rộng hơn, ko bó hẹp như trước. Quán cà phê Hà Nội, khách thường ngồi rất lâu, không ồn ào mà chiếc chính là đến để tâm tình, khác cà phê Sài Gòn sở hữu tính cùng đồng hơn. Sài Gòn thì khác, người ta mang thể tạo ra các thể tích văn hoá cà phêcó tính thử nghiệm cho bất kỳ trào lưu, xu thế nào, từ cà phê sách, cà phê gallery, cà phê kịch… Điều đó xuất phát từ tính cách người Sài Gòn ko ngại ngần, ko sợ hãi, mạnh dạn, ko sợ bị chê bai".

nhà thiết kế Chương Đặng

>>> Sản phẩm uy tín: máy xay cà phê mini

Nhà làm Chương Đặng, thế hệ 8X cũng hào hứng bắt vào câu chuyện: "Không gian cà phê phản ánh cư dân ở vùng ấy. lúc đi du lịch, muốn Bật mí vùng đất, con người ở đó như thế nào thì cứ chọn đến quán cà phê đông nhất ở vùng đất đó mà ngồi. Ở Ý mang vùng khách ngồi uống ực một loại là đi, chỉ trong vòng 5 phút. Ở Hong Kong, người ta lo chăm chút cho việc ăn mặc đẹp phải thức uống cũng vô cùng hào nhoáng, do vậy mà khoảng trống cà phê ở đây lộng lẫy ánh sáng. Tôi nghiệm thấy quán cà phê thành công là vì người chủ chịu khó chia sẻ sự riêng tư của mình, mỗi góc đều có dấu ấn của 1 câu chuyện nào đấy của chủ nhân, chăm chút cho hầu hết góc trong quán".

Uống một chỗ ngồi

Trương Đức Long

>>> có thể quý khách quan tâm: máy xay cafe 600n

Anh Trương Đức Long, chủ quán cà phê Bazar, chia sẻ: "Bạn bè ở nước bên cạnh về hoặc vùng miền khác tới hỏi Sài Gòn có gì là đặc sản thì tôi nói đó là càphê". trường hợp 1 khách nước ko kể đến Sài Gòn bắt buộc 1 điểm văn hoá, anh ta sẽ buộc phải đến 1 quán cà phê vườn. đề cập tới Paris là đề cập tới cà phê vỉa hè. Trong lúc Sài Gòn lại quá phổ biến nắng, và mang gì đẹp hơn hình ảnh nhấp một ngụm cà phê và ngắm nhìn ánh nắng xuyên qua kẽ lá. Anh tâm sự: "Bản thân tôi ưa thích cà phê, mở quán cà phê là bởi vì truyền thống gia đình. Tôi nhớ bố tôi vốn là dân mỹ thuật, nhưng do mê uống cà phê mà không với tiền đề nghị "cắn răng" gán lại những mẫu đĩa mà ông quý hơn hết thảy. "Cái ghiền" đó đi sâu vào tôi bởi thế tôi rất hiểu cảm giác say cà phê. Sau này tôi đọc phổ biến bài viết của một vài nhà báo về cà phê, tôi nhớ mãi câu của anh Đỗ Trung Quân: "Người ta không chỉ uống cà phê mà uống cả chỗ ngồi".

Bản chất của thể tích văn hoá cà phê là suy tư, sáng tạo trong sự yên tĩnh. Trong dung tích này người ta cư xử mang nhau bằng thái độ trầm tĩnh, trao đổi, hiểu nhau. Nhậu nhẹt thì bá cổ bá vai xả láng chứ cà phê thì không, anh không thể uống mười ly cà phê được trong lúc rượu thì có thể cả lít.

Nhà xây dựng Chương Đặng cho biết: "Tôi đang thực hiện 1 quán cà phê sở hữu hơn 100 cửa sổ, với bàn pha trà, cà phê dành cho thành viên (member). Ý tưởng cửa sổ sẽ mang đến cho mỗi người 1 góc nhìn khác nhau". Nhà thơ Chiêu Anh tâm tình rằng ko hiểu sao lúc thiết kế quán cà phê, cô toàn thực hiện theo những ký ức về một khoảng trống cũ xưa qua lời nói của cha mẹ cô. Cô thích ánh đèn vàng, chiếc ghế gỗ nhỏ xinh và 1 khoảng vườn thơm ngát hương hoa. siêu đồng tình, anh Nguyễn Đức Long cũng cho rằng, ngay chính anh lúc thực hiện một dung tích cho khách uống cà phê, anh nhớ tới bố và các lần đi mua cà phê về cho ông, vừa đi vừa ngửi mùi thấy đã đời. đó là Nguyên do anh đã mở 1 quán cà phê buffet, để khách mang thể chọn từng loại cà phê mình thích, tự tay pha cho mình 1 phin và có thể… ngửi tuỳ thích.

Golden Mountain Hoàng Anh

>>> Xem thêm: máy xay cafe cầm tay

Nhưng anh chủ quán càphê Golden Mountain Hoàng Anh lại với các quan tâm khác. rất tự tin tức về cà phê Việt, anh nói: "Gia đình tôi vốn buôn bán phổ biến cái hình khác. Nhưng lúc bắt đầu trồng cà phê, thiết kế cà phê để xuất khẩu, tôi nghĩ cần đem cà phê về Sài Gòn, đặt nó vào 1 nơi thật trang trọng, vì hạt cà phê đẹp như hạt ngọc. Tôi đã thuê 1 biệt thự làm kiểu châu Âu mở một quán cà phê. Khách đến có thể tìm cà phê mình muốn rubusta, moka… đậm nhạt tuỳ thích và ai cũng nhắc mùi cà phê siêu thơm làm cho người ta muốn uống hơn. vừa qua người ta nói nhiều đến Starbucks, tôi nghĩ ko sở hữu gì nên sợ họ. các quán cà phê ở Sài Gòn, bắt mắt uống cà phê của người Việt đã ăn sâu vào ký ức, bây giờ và sẽ đi vào tâm thức của lớp trẻ tương lai. bởi vậy, dù Sartbucks có mạnh như thế nào thì họ ko bao giờ thay thế được đặc sản diện tích văn hoá cà phê Sài Gòn, nơi mà chiều sâu văn hoá Việt rất đậm, vô cùng Sài Gòn".

Đậm tinh thần khai minh

Nguyễn Đức Lộc - Cà phê học thuật

hững quán cà phê thứ 1 ở Paris là trung tâm khai sinh tư tưởng cách mạng Pháp hay phong trào khai minh của châu Âu… "Rượu đồng hành với thi sĩ, cà phê đồng hành với triết gia", nhà nghiên cứu triết học Bùi Văn Nam Sơn từng nói thế trong một lần trò chuyện về phong trào khai minh. Ở điểm này, anh Nguyễn Đức Lộc, người gầy dựng nên "Càphê học thuật" ở đại học khoa học xã hội và nhân văn nhận định: "Càphê là biểu tượng của nhu cầu giao tiếp, gặp gỡ. Càphê học thuật của tôi chủ yếu là tới ấy để gặp gỡ, tương giao về 1 chủ đề, 1 học thuyết đang được thảo luận, thậm chí là vài xu thế nghệ thuật mới hay dù chỉ bàn về một phương pháp luận khoa học đang gây tranh cãi… Chính trong dung tích này, cà phê vượt ra khỏi khái niệm ban đầu, phát triển thành biểu tượng văn hoá".

>>> Xem thêm: ca danh sua

ngày nay ở Sài Gòn, đã hình thành cà phê đồ vật Bảy, cà phê Kịch, cà phê Ý Tưởng… đấy là một vài sáng kiến tối ưu mà ai cũng mong sẽ mọc đầy ở một vài nơi khác để có thể trao đổi về hội hoạ, kiến trúc, ý tưởng mới, sách, văn chương, triết lý… mà không đề nghị vào những chốn trang nghiêm.

chủ quán cà phê Chiêu

Nhà thơ Chiêu Anh, chủ 1 quán cà phê sách ở quận Tân Bình cho biết: "Tôi ko ngại khi mở cà phê sách thì người ta ngồi cả ngày. Ngay từ đầu, tôi đã xác định làm một quán cà phê sách chẳng hề để bán sách như Phương Nam mà đem sách trong thư viện mình ra cho khách hàng, phục vụ cho văn hoá đọc. hơi điên rồ, tốn kém nhưng hiện quán cà phê chỉ các chục mét vuông của tôi đã mang tám kệ sách, hơn 1.100 đầu sách (gồm 700 cuốn của Chiêu Anh và người dùng bè, anh chị em đem đến khoảng 400 cuốn các thể cái hội hoạ, nghiên cứu…)" vô cùng đồng ý mang Chiêu Anh, một giảng viên đại học cho rằng: "Quán cà phê bắt buộc yên tĩnh, góc đọc sách.

Điều đáng buồn là rất ít lúc thấy người ta tận dụng quán cà phê vườn để đọc sách, hầu như không ai đọc sách trong quán cà phê. Trong điều kiện sống hiện nay, quán cà phê vườn là nơi đọc sách siêu thông minh vì ở nhà thì con cái ì xèo, rồi nhạc, tivi… Ở nước bên cạnh người ta đọc sách trong lúc đi xe, ngồi chờ xe buýt, trong công viên, chỗ nào yên tĩnh là người ta đọc. Còn ở Sài Gòn thì ở đâu lý tưởng hơn cà phê vườn? Nhạc nhẹ, gió nhẹ, nước róc rách, chim kêu và một nơi cô tịch để đọc sách, một mẹo chọn sự cô đơn trong đám đông, thật thần tiên".

Việt Nam là một trong một số dân tộc biết khai thác cà phê tương đối đa dạng chiều, trong ấy sở hữu cả chiều sâu văn hoá, do vậy, ko dễ gì loại thể tích văn hoá đấy mang thể bị mai một.

Thế giới tự lý do là của mỗi người

Mỗi nhà buôn bán lúc đưa ra một thương hiệu cà phê nào ấy, thường tất nhiên các tuyên ngôn, như 1 vật dụng văn hoá mà họ muốn tạo ra để người thưởng thức mang thể tìm thấy ở đó sự đồng cảm nhất định, lâu dần sẽ hình thành thói quen dùng. Người ta thường kể Starbucks không bán cà phê, mà bán văn hoá Mỹ, ko khí đi lại của đời sống Mỹ mà người Mỹ đang thụ hưởng, mang tuyên ngôn: "Khơi nguồn cảm hứng và nuôi dưỡng tinh thần con người". Trung Nguyên thì có cả 1 hệ thống tuyên ngôn cà phê, học thuyết cà phê, thánh địa cà phê… sở hữu một "bữa tiệc" slogan thú vị: "Giúp suy nghĩ mạnh hơn", "Vị cà phê cực mạnh", "Mạnh chưa đủ, yêu cầu đúng gu"…

Ai cũng với thể với cảm nhận của riêng mình. Cà phê là thế giới tự nguyên nhân là của mỗi người, giúp họ đi sâu hơn vào đời sống của chính mình, nó không bị áp đặt bởi bất cứ thiết bị tuyên ngôn của 1 nhà buôn bán nào. Xin đừng "bái vật hoá" cà phê. Hãy xem nó như 1 trang bị thức uống vừa đủ mang hầu hết tất cả tâm trạng. Vừa đủ để buồn, vừa đủ để vui, vừa đủ để say, vừa đủ để lạc vào 1 vùng nào đó của ký ức để tạm quên đi những nhọc nhằn thường nhật.

1 ngày nào đó các bạn ghiền một chỗ ngồi tưởng ko thể rời bỏ, nhưng đừng tự khép mình. Hãy tạt qua một ngõ nhỏ, hay đi đến một vùng đất lạ, kêu một ly cà phê, người dùng có thể tìm được các cảm nhận hoàn toàn mới mẻ. Chất cafein đem lại điều đó hay là dung tích văn hoá, là hương vị? Chính là sự cộng hưởng của con người mang cà phê, để đem lại 1 hương vị mới lạ cho riêng khách hàng mỗi ngày. Chính do vậy cà phê chẳng bao giờ thiết kế mọi người chán, nó vẫn mãi là 1 vật dụng bí ẩn, quyến rũ.

Tìm hiểu Tại sao đa phần người Việt không được uống cà phê nguyên chất

Người Việt ko được uống cà phê nguyên chất nguyên do là sao?

Cuộc tọa đàm nguyên do là báo Tuổi Trẻ tổ chức có chủ đề "Cà phê giả-cà phê thật."

"Bàn tròn" này quy tụ một số nhân vật "có máu mặt" tại Sài Gòn lên tiếng phê phán tình trạng buôn gian bán gian lận, biến dân ghiền cà phê thành một vài con mồi của nạn pha chế hóa chất, hương liệu, đậu nành rang… thành cà phê "chính hiệu."

Ba nhân vật chính được trích dẫn phát biểu gồm ông Nguyễn Thanh Tùng, phó tổng giám đốc Vinacafe Biên Hòa; bà Nguyễn Minh Hương, đại diện Hội Chống Gian Lận Thương Mại và Hỗ Trợ Người Tiêu Thụ Sài Gòn; ông Lương Lễ Hoàng, Việt kiều Ðức.

Theo ông Nguyễn Thanh Tùng, mang ba loại cà phê được đưa ra thị trường gồm dòng cà phê hữu cơ "100% thiên nhiên," dòng cà phê sử dụng hương liệu và dòng có pha vài dòng chẳng hề cà phê như chocolate, cacao, chicory…

Ông Tùng còn nhắc rằng rất nhiều một vài cơ sở rang, xay cà phê ở Việt Nam pha thêm bắp và đa dạng dòng hạt khác vào cà phê từ trước thập niên 1990 để đối phó có tình trạng giá cả đắt đỏ. Ông Tùng cũng phê phán việc người bán cà phê pha thêm rượu, bơ, hạt cau, cả nước mắm… để tạo buộc phải một "gu" cà phê tạp nhạp của nhiều giới ở Việt Nam.

Ông Tùng nói: "Chính chiếc gu này đã khuyến khích những cơ sở sản xuất chuyên tâm độn thêm đa dạng chất rẻ tiền để tối đa hóa lợi nhuận. Họ lừa người tiêu thụ bằng phương pháp ghi thành phần cà phê nguyên chất hoặc cho nhiều mẫu tên 100% cà phê Culi, Arabica, Robusta…" Theo ông, cà phê Việt Nam hiện nay chỉ đạt 10% giá trị thật.

>>> Xem thêm: ca đánh sữa

Ông Tùng cũng cho rằng người ta còn pha phổ biến mẫu hóa chất độc hại, nhưng dân ghiền đã trót ghiền nên đành phải uống.

một cuộc tọa đàm khác cũng sở hữu chủ đề tương tự: "Cà phê thật" diễn ra chiều ngày 7 tháng 3 nguyên do là báo mạng VNExpress tổ chức. Ba nhân vật tham dự cuộc tọa đàm này gồm ông Lê Hoàng, đạo diễn; ông Ðỗ Ngọc Chính, phó giám đốc Trung Tâm Nghiên Cứu và Tư Vấn sử dụng cùng mang ông Nguyễn Thanh Tùng, phó tổng giám đốc Vinacafe Biên Hòa.

thử nghiệm phân biệt cà phê thật giả

>>> mang thể người mua quan tâm: binh lac shaker

Tại cuộc tọa đàm này, người ta cho rằng sự xuất hiện của Starbucks Coffee, Hoa Kỳ lần thứ 1 tại Sài Gòn đã xây dựng bùng nổ rộng rãi luồng dư luận về phẩm chất cà phê ở Việt Nam. sở hữu người nhắc rằng dân Việt lâu nay chỉ được sử dụng cái nước giải khát được gọi là "cà phê" gồm hóa chất tạo mùi, tạo màu chứ ko phải cà phê thật.

Cũng tương tự như cuộc tọa đàm trước đó, vài ông Lê Hoàng, Nguyễn Thanh Tùng và Ðỗ Ngọc Chính cho rằng một số nhà sản xuất Việt Nam bắt buộc nhận thức rằng "không thể lấy đậu nành, bắp rang canh tranh có Starbucks."

Tại Hà Nội sáng ngày 5 tháng 3, theo VNExpress, 1 loạt hệ thống quán cà phê Tonkin đã đóng cửa, dừng hoạt động. Theo dư luận, hệ thống nhãn hiệu cà phê này sập tiệm nguyên nhân là nợ nần quá lớn.

>>> Chúng tôi cung cấp: may xay cafe tay

Tìm hiểu phương pháp rang cafe nguyên chất

Giữ lấy hương cà phê

mang 1 điều vô cùng dễ nhận thấy là văn hóa cà phê của mỗi địa phương hay vùng miền đều với những sắc thái cực kỳ riêng biệt. Ngay như ở nước ta 3 dải đất bắc-trung-nam trải dài trên hình chữ S, gu cà phê đã in dấu sâu sắc và khác biệt ở mỗi vùng. Nhìn vào mẹo pha chế cà phê, thưởng thức cà phê mang thể biết được người đó đang ở đâu.

máy rang cà phê hiện đại

>>> Chúng tôi cung cấp: binh lac pha che

hiện tại sở hữu máy rang cà phê cao cấp, mọi vật dụng được điều chỉnh qua hệ thống chip và vi tính. Tuy nhiên để cho ra hạt cà phê ngon vẫn đề nghị bắt buộc đến độ "CẢM CÀ PHÊ" của người thơ rang.

sở hữu một số thành phố to, sầm uất và "hợp chủng", gu cà phê của người dân ở ấy lại càng sở hữu vài sắc thái khác nhau. vài sắc thái cà phê đó trải bao thăng trầm từ thời "mẫu quốc Pháp" đưa giống cà phê vào Việt Nam thời thuộc địa. Họ đã tìm Tây Nguyên thiết kế thủ phủ để vững mạnh loại cây này.

Cà phê ở VN mang hai giống chính: Arabica và Robusta. Arabica chỉ trồng được ở độ cao từ 800 mét trở lên so có mặt biển. Tuy nhiên buộc phải ở độ cao từ một.300 – một.500 mét thì cà phê Arabica mới thực sự với giá trị. Còn những vùng phải chăng hơn, người ta trồng giống cà phê Robusta.

Giống cà phê Arabica sở hữu dòng cà phê Moka được nhiều người biết tới từ lâu. Cà phê Moka dầu Cầu Đất, Đà Lạt (khu vực Đơn Dương) thuộc giống Bourbon. Chính chất lượng độc đáo của nó đã làm đề nghị tên tuổi cà phê Moka ở Việt Nam và cả ở nước không tính.

Theo ông Phạm Tấn Phát, giám đốc doanh nghiệp cà phê vườn Đông Dương, Moka mang mặt từ khi người Pháp sang Việt Nam. Nhưng đến thập niên 40 – 50 của thế kỷ trước, cư dân vùng Cầu Đất bắt đầu tăng trưởng giống cây này theo kiểu cà phê vườn chứ không theo kiểu đại đồn điền.

Cà phê Moka ngon, ko kể khía cạnh giống, thổ nhưỡng, thì phương pháp chế biến cũng quan trọng. Cà phê ngon là cà phê buộc phải tuân thủ quy trình chế biến khắt khe nhất, để bảo đảm hương vị của nó giữ được sự tự nhiên.

>>> mang thể tất cả mọi người quan tâm: máy xay cà phê hạt mini

bí quyết rang cà phê nguyên chất ngon

Rang cà phê là 1 nghệ thuật. Mỗi mẫu cà phê người ta sẽ có phương pháp rang khác nhau, chủ yếu là điều chỉnhnhiệt độ rang và thời gian rang cho yêu thích để đạt được chất lượng cà phê cao cấp nhất.

Cây cà phê càng ở trên cao thì cho hạt cà phê càng chắc. Chính độ chắc của hạt cà phê mà lúc rang, chúng chịu được nhiệt độ cao và chịu thời gian rang lâu hơn. Ở Việt Nam ta, cây cà phê Arabica đáp ứng được điều này. Cũng nhờ nhiệt độ cao mà khi rang hạt cà phê sẽ chín đạt đến chuẩn của nó. Tùy ý muốn cà phê sở hữu độ đậm đa dạng hay ít mà người ta điều tiết lửa và canh nhiệt khi rang.

máy rang cà phê

>>> Mời tất cả mọi người xem thêm: may xay ca phe mini

khi nghe tiếng hạt cà phê nổ đều lần một thì hạt cà phê đã được, người Việt mình thích uống cà phê đậm phải tiếp tục rang cho tới khi hạt cà phể nổ lần nữa. Thời gian hạt nổ lần hai và lần đâu chỉ bí quyết nhau vài mươi giây. do đó khi rang, chúng ta đề nghị canh sao cho khi kết thúc công đoạn trang trước khi hạt cà phê im tiếng nổ, trường hợp để im tiếng sở hữu nghĩa là cà phê đã khét.

Dạo trước các quán bán cà phê, thường rang xay tại chỗ. cái thùng quay bằng sát đã thấm dầu và khói bóng màu theo năm tháng. Người thợ rang vừa quay thùng, vừa kiểm tra bằng mẹo ngừi mùi, nhìn khói và nghe tiếng nổ của hạt. Rang cà phê cũng như nấu rượu, yếu tố thời tiết cũng như đổ ẩm, áp lực không khí…sẽ ảnh hưởng đến đảm bảo của mẻ rang cà phê.

ngày nay, khoa học hiện đại đã cung ứng ra các máy rang cà phê tối tân, được điều khiển bằng chương trình. Nhưng theo đánh giá của các nhà sản xuất cà phê, thì vẫn đề nghị kết hợp mẫu "cảm" của người rang cùng đồ vật mới đảm bảo kết quả cao cấp nhất của mẻ rang cà phê.

Vị cà phê ngon gồm các khía cạnh gì?

Cà phê ngon là mẫu cà phê không có những hương liệu phụ cho vào trong công đoạn chế biến. sở hữu thể lúc rang, người ta cho thêm chút ít bơ để tăng độ béo, thơm. 1 ly cà phê ngon buộc phải có các hương và vị tự nhiên:

các loại hương vị cà phê

>>> Sản phẩm được tin dùng: máy xay cà phê 600n

những chuyên gia đang thử một số hương vị cà phê

- Độ chua (acidity): vị chua đề nghị thanh, tươi, sạch lưỡi. Người Âu thường chuộng độ chua, tuỳ giống cà phê mà trong vị chua của nó mang mùi của hương những dòng hoa, hoặc vài dòng trái cây.

- Độ dầu (body): cà phê khi cho vào đầu lưỡi sẽ mang cảm giác béo và nặng trên đầu lưỡi. Độ béo này sẽ từ thanh nhẹ tới béo, dầu và đậm kẹo. Người Việt thường thích độ dầu đậm.

- Hương thơm (aroma): cà phê sở hữu vài hương thơm của hạnh nhân, hoa trái, bơ dầu, mùi đất,… Tuỳ giống, phương pháp thu hoạch, mẹo rang,… sẽ cho mùi thơm đặc trưng riêng cho từng mẫu cà phê.

- Vị: vị đắng cà phê nên đắng thanh tự dưng, không nhẫn, không chát, khét.

giả dụ người Âu thích cà phê nhẹ, chua rộng rãi thì người Việt lại thích cà phê đậm, đắng có mùi hạnh nhân, mùi đất… Nhưng những yếu tố trên yêu cầu là một tổng hòa đa số thì mới có một ly cà phê ngon.

một vài người vì lợi nhuận vẫn sử dụng rộng rãi loại hoá chất để tạo ra từ mùi đến màu… cho các loại cà phê uy tín tốt, nhằm nâng hương vị mà một số dòng cà phê này không mang.

Người trong nghề còn cho biết một vài chiếc cà phê còn được bỏ một số loại hoá chất riêng để mỗi lần uống cà phê đá thì bọt cà phê nổi ko thua bọt bia, hoặc tạo màu cho cà phê đen đậm, đắng chát… Đây là cách giết khẩu vị của người thưởng thức, chưa nói những độc hại khác.

Tách cà phê xây dựng người ta tỉnh táo hơn, nhưng sau lúc uống ly cà phê mà tim đập loạn xạ như trống trận, chóng mặt, hoa mắt… nguyên do là hoá chất gây nên nhắc như hỏng, thà đừng uống còn hơn.

Để đạt được khẩu vị riêng, người ta mang thể pha hai hoặc đa dạng mẫu cà phê với nhau như Arabica pha cộng Robusta hoặc cộng một vài giống cà phê khác.

Đây chính là một vài phương pháp riêng, là sự hấp dẫn của thức uống này, mà mỗi nơi sở hữu một tỷ lệ pha trộn

sao cho khẩu vị ly cà phê của mình ngon nhất, độc đáo nhất.

>>> Xem thêm: máy xay ca phe tay

Tin tức cafe: Thị trường cafe trong nước: Cuộc rượt đuổi bất tận

Giới buôn bán cà phê trong nước cho rằng, chỉ nên 20% số dân Việt Nam uống thêm một ngày một ly cà phê (25g cà phê bột/ly), mỗi năm sẽ tiêu thụ thêm 128.000 tấn cà phê bột, tương đương mang 196.000 tấn cà phê nhân, chiếm 14% sản lượng cà phê xuất khẩu hiện nay. Nhìn thấy tiềm năng ở tương lai, vừa qua, tương đối đa dạng nhãn hiệu to trên thế giới nhảy vào đầu tư.

cà phê Ethiopia

>>> Xem thêm: máy xay cà phê hạt

Biểu diễn phương pháp pha cà phê của người Ethiopia tại làng càphê Trung Nguyên

Cà phê hoà tan: sân chơi ông lớn

Giá trị gia tăng từ cà phê hoà tan so sở hữu cà phê nhân quá hấp dẫn. Năm 2012, cả nước xuất khẩu một,4 triệu tấn cà phê nhân sở hữu giá trị có về là 2 tỉ USD (1.428 USD/ tấn nhân). Trong lúc đó, sản lượng của Vinacafé Biên Hòa khoảng 17.000 tấn nhưng doanh thu đạt được khoảng 65 triệu USD. với một số phép tính, mỗi tấn cà phê nhân tham gia vào gói cà phê hoà tan mang giá khoảng 3.000 USD, gấp đôi so xuất khẩu thô.

Theo đánh giá của tập đoàn Euromonitor hồi cuối năm ngoái, doanh số của nhóm hàng cà phê hoà tan tại Việt Nam khoảng 6.000 tỉ đồng và tăng đều đặn ít nhất 20% trong vòng ba bốn năm tới. Dù doanh số của nhóm hàng cà phê hòa tan chưa thoả mãn một vài nhà cung cấp nhưng nguyên nhân là mối lợi, những hãng chế tạo cà phê hoà tantrong và ngoài nước đã sử dụng nhiều chiêu thức để thuyết phục người dùng, nhắc cả người dân Tây Nguyên. Ở bất kỳ vô cùng thị, shop, thậm chí một vài tiệm tạp hoá trong một vài con hẻm nhỏ… cũng bắt gặp các nhãn hàng cà phê hoà tan của vài hãng đứng kế vai nhau.

Cuộc chiến dành thị phần cà phê hòa tan trong vòng gần 1 thập kỷ qua nhộn nhịp với một số tên tuổi quen thuộc Vinacafe Biên Hoà, Nestlé và Trung Nguyên. Ước tính, ba đại gia này chiếm khoảng 90% thị phần cà phê hoà tan tại Việt Nam, được chia đều mang độ chênh 1 – 2% tuỳ theo thời điểm. một chuyên gia tiếp thị cho rằng, thị trường sẽ bình lặng cho cả hai đại gia đến trước là Vinacafé Biên Hoà và Nestlé, ví như như ko mang tin tức Trung Nguyên nhận chuyển nhượng nhà máy cà phê Sài Gòn từ Vinamilk (tháng 9.2010), đặc biệt là sự xuất hiện của "gã khổng lồ" Masan mua lại 16,37% cổ phần Vinacafé Biên Hoà hồi tháng 11.2011, để vươn lên là cổ đông nắm quyền chi phối nhãn hàng vốn đã từng nắm 80% thị phần cà phê hoà tan.

cuộc chiến cà phê hòa tan

>>> sở hữu thể mọi người quan tâm: máy xay cafe mini

Cà phê hòa tan & cuộc chiến nảy lửa để giành thị phần

Cuộc chiến giành vị thứ trong nhóm hàng cà phê hoà tan ngày càng gay gắt. một số hãng phân phối to đã tung ra thị trường đa dạng cái cà phê hoà tan đáp ứng "gu" của các bạn vốn quen với mẹo pha truyền thống. Nắm bắt tâm lý tất cả mọi người cà phê hoà tan đã quen sở hữu chiếc cà phê 3 trong 1 (cà phê – đường – sữa), Nestlé rồi Trung Nguyên đã với loại cà phê 2 trong một (cà phê và đường). Vinacafé Biên Hoà, khởi nguồn chiến dịch phản công lại cà phê bẩn hồi năm ngoái, đã Giới thiệu mang bạn các gói cà phê "càphê xây dựng từ cà phê"…

ko thể ko nói đến CEO Đặng Lê Nguyên Vũ lúc lựa chọn kiểu tiếp thị "đánh đu" vào các nhãn hàng to hơn để tạo dấu ấn cho sản phẩm G7. khi Nestle chuyển sang phân phối dòng cà phê hoà tan 2 trong một có hương vị "100% cà phê Việt" đi cộng cam kết: "ngon hơn, vị cà phê mạnh hơn" thì ngay sau đó, Trung Nguyên đã "phản công" lại bằng thông điệp: "vị cà phê cực mạnh". khi Nestle sửa đổi khẩu hiệu: "bạn đã đủ mạnh để thử", thì Trung Nguyên thêm cho khẩu hiệu của mình: "mạnh chưa đủ, cần đúng gu"…

Tuy chưa nổi đình đám, nhưng thị trường cà phê hoà tan Việt Nam cũng ghi nhận mang các tên tuổi mới hơn như Highlands, Thu Hà, Mê Trang…

>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cà phê 600n

Cà phê bột, cuộc chơi hỗn độn

ko có thống kê lượng cà phê bột (cà phê rang xay) tiêu thụ trong nước, nhưng không quá khó để nhận diện một số nhãn hiệu mang "thị phần" như Trung Nguyên (Dăk Lăk), Highlands (TP.HCM), Thu Hà (Gia Lai), Mêhicô (Dăk Lăk), Da Vàng (Kontum), Huy Tùng (Phú Yên), Mê Trang (Khánh Hoà)…

Trong 1 khảo sát hồi đầu năm nay, công ty nghiên cứu thị trường Mintel cho rằng, Việt Nam là quốc gia dẫn đầu thế giới về tiêu thụ cà phê bột. Đây cũng chính là điều kiện để một số cơ sở tư nhân, doanh nghiệp vừa và nhỏ nhảy vào khai thác có chiêu thức chính là đạp giá, dẫn đến đảm bảo kém, không an toàn cho người dùng. Ai cũng thấy phân khúc này hỗn độn nhưng chưa có phương pháp kiểm soát hữu hiệu.

cà phê bột

>>> Mời quý khách xem thêm: máy xay cà phê bằng tay

Từ một quán cà phê nức tiếng ở Pleiku, năm 1988, Thu Hà đã bắt đầu chế tạo cà phê bột theo hình thức đóng gói. Ông Ngô Nguyễn Tuấn Anh, giám đốc công ty Thu Hà chi nhánh TP.HCM cho biết, cà phê bột của Thu Hà mang sản lượng khoảng 100 tấn/ năm, trong đấy 30% xuất khẩu, phần còn lại tiêu thụ nội địa theo hình thức bán lẻ, bán sỉ và cả mở quán. Mêhicô cũng là thương hiệu cung ứng cà phê bột quen thuộc với người dùng trong nước lúc hàng với mặt tại nhiều địa phương nhưng đại diện công ty từ chối tiết lộ lượng hàng phân phối cũng như tiêu thụ. Được xem là 1 đại gia dẫn đầu trong nhóm cà phê bột nhưng Trung Nguyên cũng từ chối mách nhỏ số lượng cà phê bột tiêu thụ trong nước.

Việc các thương hiệu trong và ko kể nước mang khía cạnh liên quan tới cà phê như: Trung Nguyên, Highlands, TheCoffee Bean & Tea Leaf, Gloria Jean's Coffees, Passio, vài quán cà phê theo mô hình "coffee to go" và rùm beng nhất là Starbucks xuất bây giờ thị trường Việt Nam, theo rộng rãi chuyên gia chỉ mang giá trị khai thác nhãn hiệu marketing thức uống hơn là nâng cao tỷ lệ tiêu thụ nội địa của hạt cà phê Việt. Và dù họ nức tiếng tới đâu, cũng khó lấn át vài doanh nghiệp nhỏ năng động, cà phê vườn, cà phê cóc, sóng sau đùa sóng trước, vốn đáp ứng nhu cầu, gu thưởng thức rất phổ biến của người dân… Cụ thể, chuyện mua hoặc uống cà phê rang xay tại chỗ trong một vài quán không hề là chuyện mới nhưng để thành mô hình rộng rãi chỉ mới xuất hiện mới đây, trong năm 2013 khi vài phương tiện truyền thông cảnh báo cà phê bẩn.

Ông Trịnh Ngọc Sơn, chủ quán cà phê Sơn (Trường Sơn, Tân Bình, TP.HCM) cho rằng: "Hình thức tự tìm cà phê chỉ là động thái tiếp thị, thuyết phục khách hàng quay trở lại có cà phê để từ từ kéo tất cả mọi người uống cà phê theo mẹo truyền thống đa dạng hơn thay lý do là cà phê hoà tan".

>>> Sản phẩm được tin dùng: ca đánh sữa

Thứ Sáu, 24 tháng 6, 2016

bạn có biết: Công dụng của caffein có sức khỏe

Caffein với tác dụng tốt từ ngăn ngừa bệnh Alzheimer cho đến duy trì sức khỏe cho gan, và thiết kế chậm lại công đoạn trưởng thành của giới trẻ cho tới nguy cơ các bệnh lý nhịp tim. không tính một vài thuận tiện trên, một nghiên cứu mới còn cho thấy rằng uống các đồ uống với cất caffein, chẳng hạn như cà phê, còn xây dựng giảm nguy cơ xơ hóa tâm thất (tim).

Tiêu thụ caffein giúp làm giảm nguy cơ xơ hóa tâm thất tim

>>> Xem thêm: binh lac shaker

Tiêu thụ caffein giúp làm giảm nguy cơ xơ hóa tâm thất tim

Nghiên cứu trên do 1 nhóm một vài nhà nghiên cứu tại Bệnh viện Fu Wai tại Bắc Kinh tiến hành, cho thấy rằng một số người uống đồ uống đựng caffein nhằm nguy cơ xơ hóa tâm nhĩ (tim). Cứ mỗi lượng 300 miligram caffein họ uống mỗi ngày, nguy cơ xơ hóa tâm nhĩ giảm đi 6%. Kết quả trên đã được xuất bản trên Tập san Tim mạch Canada . "Thói quen tiêu thị caffein có thể giảm nguy cơ xơ hóa tâm nhĩ", họ kết luận.

Tính đến 90% số người trên thế giới tiêu thụ caffein theo phương pháp này hay phương pháp khác, kết quả sẽ trái chiều so với vài gì mà những người thường băn khoăn rằng uống quá đa dạng caffein sở hữu thể khiến tim bị kích hoạt quá mức hay không. Xơ hóa tâm thất thường đặc thù bởi nhịp tim đập nhanh và bất thường, khiến máu tuần hoàn kém trong cơ thể, theo phòng khám Mayo cho biết. Điều này thường xảy ra lúc hai khoang trên của tim đập cùng một nhịp mà ko phối hợp với hai khoang dưới. một vài triệu chứng của bệnh lý trên bao gồm tim đập nhanh, khó thở và người yếu.
>>> Sản phẩm uy tín: may xay cafe

Theo trang MedPage Today, những nhà nghiên cứu đã đi đến kết luận này sau lúc sở hữu 6 nghiên cứu đồng thời trên 220.000 người tham gia tại Mỹ, Thụy Điển, và Đan Mạch. 3 nghiên cứu tập trung vào tác dụng của caffein đối với xơ hóa tâm thất, trong khi 3 nghiên cứu còn lại xem xét tác dụng của cà phê cũng như trà, coca cola, ca cao, và sô cô la.
một số nhà nghiên cứu cũng nhận ra rằng tiêu thụ caffein gắn sở hữu giảm nguy cơ xơ gan, 1 khuyết tật ống mật và những mạch máu trong hệ thống cổng giữa gan và đường ruột-dạ dày. Kết quả này cũng cực kỳ ưng ý mang vài kết quả trước đó cho thấy tiêu thụ caffein tăng cường sức khỏe gan, một nghiên cứu cho thấy 3 tách cà phê 1 ngày với thể giảm nguy cơ ung thư gan tới 50%. Chính từ một số kết quả ấy, các nhà nghiên cứu cũng nghĩ rằng caffeine có thể mang tác dụng tương tự đối mang tim. "Mặc dầu có ít nghiên cứu đánh giá tác dụng chống xơ vữa của caffein đối với tim", theo trang MedPage Today (Trang Y khoa Ngày nay), "rất mang thể caffein cũng ngăn ngừa xơ hóa tim".
>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cafe 600n

Có thể bạn quan tâm: Vũ khí bí mật của cà phê

Theo nghiên cứu mới nhất của Đại học Dược Scranton (Mỹ), cà phê là món chống oxy hóa hàng đầu, 1 "vũ khí" giúp con người ngừa ung thư hiệu quả.

Cà phê sạch: Vũ khí bí mật của cà phê

>>> với thể người mua thích: ca đánh sữa inoxca đánh sữa inox

Cà phê sạch: Vũ khí bí mật của cà phê

Uống 1, hai tách cà phê mỗi ngày sẽ mang tác dụng ngừa ung thư tốt nhất. Theo những GS.TS về Da liễu tại trường Đại học Washington, cơ chế ngừa ung thư da từ cà phê là nhờ chất caffein trong đồ uống này.
một vài nhà nghiên cứu đã phát hiện thấy trong phòng thí nghiệm rằng, chất caffeine trong cà phê sở hữu tác dụng ngăn ngừa sự phá hủy các tế bào da từ vài tia cực tím, tia này gọi là tia UV.
Đáng để ý là chất caffeine đã siêu lý tưởng khi ngừa 1 protein với tên gọi ATR-Chk1 và giúp phá hủy các tế bào vốn đã bị nhiễm ung thư.
Cũng theo các nhà khoa học, chất caffeine bên cạnh ngừa tế bào ung thư thì nó còn có tác dụng vô cùng tốt để bảo vệ đôi mắt lúc ra nắng.
>>> Xem thêm: máy xay cà phê mini
Cà phê Latte


Tiến sĩ Robin Ashinoff, GS chuyên về Da liễu thuộc Trường Đại học New York đã cho hay, nghiên cứu nên được thẩm định kỹ trước lúc ứng dụng rộng rãi, nhưng sở hữu bằng chứng rõ ràng trong phòng thí nghiệm rằng, chất caffeine trong cà phê với thể xóa bỏ các tế bào bị phá hủy bởi vài tia cực tím và một số chất phóng xạ, đồng thời giúp các tế bào bị tổn thương nhanh chóng tái cấu trúc lại.
Cũng qua nghiên cứu, caffeine trong cà phê còn ngừa được một vài tật nhỏ chưa thành u với thể gây ung thư da. Dù thế, ko ít nhà kỹ thuật còn hoài nghi về tính năng chiếc bỏ độc tố của caffeine, trong đó sở hữu Tiến sĩ Albert Lefkovits, người phát ngôn của Tổ chức Ung thư da và là Giáo sư Da liễu thuộc trường Đại học Y khoa Mount Sinai, New York.

Ông này cũng cho rằng, nhu yếu phổ biến thời gian để khẳng định các tác dụng của caffeine trong việc làm giảm nguy cơ ung thư da. Cũng đề nghị nghiên cứu ở 1 phạm vi rộng và sâu hơn để thấy rõ tác dụng của chúng.
một nghiên cứu năm 2007 điều tra sắp 94.000 phụ nữ cho thấy vài người uống cà phê mỗi ngày sở hữu tỷ lệ ung thư da tốt hơn 11% so mang một số người khác.

>>> Chúng tôi cung cấp:máy xay ca phe tay

Thứ Năm, 23 tháng 6, 2016

Tản mạn cà phê: Trà, Cà phê giúp hạn chế nguy cơ đột quỵ và ung thư não

Kết quả nghiên cứu mới nhất vừa được công bố trên Tạp chí Stroke của Hiệp hội tim mạch Mỹ khẳng định: Trà xanh và cà phê sở hữu thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ, đặc thù khi cả hai đều được dùng thường xuyên.
Trà, Cà phê giúp giảm nguy cơ đột quỵ và ung thư não

Trà, Cà phê giúp giảm nguy cơ đột quỵ và ung thư não

"Đây là nghiên cứu sở hữu quy mô to đầu tiên nhằm khẳng định ảnh hưởng kết hợp giữa trà xanh và cà phê đối sở hữu nguy cơ đột quỵ"- ông Yoshihiro Kokubo, tác giả chính của nghiên cứu tại Trung tâm não và tim mạch Nhật Bản phát biểu. Đồng thời ông đưa ra lời khuyên rằng, chúng ta bắt buộc tạo thói quen tích cực nhằm giúp giảm nguy cơ đột quỵ bằng mẹo uống trà xanh mỗi ngày.

>>>> mang thể tất cả mọi người quan tâm: may xay ca phe

Tiến hành thăm dò 83.269 người lớn ở Nhật Bản về trà xanh và thói quen uống cà phê sau khoảng thời gian trung bình 13 năm, những nhà nghiên cứu nhận thấy vài người uống trà xanh hoặc cà phê nguy cơ bị đột quỵ giảm rõ rệt.

Cụ thể, những người uống ít nhất một ly cà phê/ngày thì nguy cơ bị đột quỵ thấp hơn 20% so mang những người hiếm lúc uống. một số người uống hai đến ba tách trà xanh/ngày thì nguy cơ bị đột quỵ tốt hơn 14% so với một số người hiếm lúc uống. Riêng trường hợp uống ít nhất bốn tách trà xanh mỗi ngày thì giảm được tới 20% nguy cơ đột quỵ.

Trà và cà phê giúp ngăn ngừa ung thư não

bên cạnh ra, các người uống ít nhất một ly cà phê hoặc hai tách trà xanh mỗi ngày thì giảm tới 32% nguy cơ xuất huyết não, so với một số người ít lúc uống mà thay vào đấy là nước giải khát.

Nghiên cứu công bố trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition số ra tháng mười cho biết, trà và cà phê mang thể giúp người dùng hạn chế nguy cơ lớn mạnh bệnh u thần kinh đệm.

Kết luận này dựa trên sự phân tích dữ liệu liên quan đến thói quen ăn uống của hơn 410.000 nam giới và phụ nữ trong độ tuổi từ 25 và 70. một vài người tham gia vào cuộc nghiên cứu đến từ các nước Pháp, Thụy Điển, Hà Lan, Ý, Tây Ban Nha, Anh, Hy Lạp, Đan Mạch, Na Uy, và Đức.

vài tình nguyện viên được tuyển chọn từ năm 1991 đến 2000 và được theo dõi trong giai đoạn khoảng 8,5 năm. Trong thời gian đó, các cuộc khảo sát thực phẩm đã được tiến hành, trong đấy mang việc đánh giá lượng trà và cà phê mà mỗi tình nguyện viên đã tiêu thụ.

>>>> Xem thêm: máy xay cà phê mini

Trà và cà phê sẽ giúp người mua ngăn ngừa ung thư não. (Ảnh: internet).

những phát hiện cho thấy rằng cà phê và trà với thể bảo vệ chống lại bệnh ung thư não, đặc biệt ở dạng u thần kinh đệm, 1 bệnh ung thư của hệ thống thần kinh trung ương bắt nguồn từ não bộ hoặc dây cột sống.

Nhóm nghiên cứu chọn thấy rằng uống 100 ml (hoặc 0,4 cốc) mỗi ngày với thể hạ tốt nguy cơ bị u thần kinh đệm tới 34%.

Tiến sĩ John S. Yu, Giám đốc Trung tâm U não tại Los Angeles nói: "Nếu chúng tôi có một dòng thuốc cho bất cứ mẫu bệnh nào mà sở hữu thể hạn chế nguy cơ mắc bệnh tới 34% thì mang thể coi đấy là 1 mẫu thuốc xuất sắc. ấy là mức độ giảm thiểu rủi ro rất cao".

John S. Yu cũng kể rằng buộc phải với thêm nhiều nghiên cứu để khẳng định một số tác dụng trực tiếp của trà và cà phê đối sở hữu con người
>>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cà phê 600n

Tim hiểu thêm: chọn ra 6 biến thể gen gắn với thói quen uống cafe

Cà phê sở hữu tác động đối mang sức khỏe, thúc đẩy hệ tiêu hóa ở mỗi người là khác nhau và điều này phụ thuộc vào biến thể gen của họ
các nhà kỹ thuật đã xác định được 6 biến thể gen gắn sở hữu thói quen uống cà phê. Họ đã lý giải được tại sao cà phê có tác động khác nhau đối sở hữu người dùng và tiêu dùng nghiên cứu gen này để khám phá mối nhà hàng giữa cà phêvới sức khỏe.
Đối có những người mang biến thể gen trao đổi caffeine như POR, ABCG2, BDNF, SLC6A4, caffeine đem đến một số tác động tích cực đối sở hữu hệ thần kinh và tiêu hóa của họ.
Ví dụ ở vài người mang gen này, họ sở hữu thể tha hồ uống cà phê mà vẫn ngủ ngon giấc vào ban đêm. Ở một vài người này, cà phê giúp họ tỉnh táo, tập trung hơn mà ko gặp buộc phải triệu chứng như chóng mặt hay tim đập nhanh.
Đối có vài người sở hữu gen mà việc uống cà phê đem đến tác động tích cực đối với hệ tiêu hóa và miễn dịch, họ sở hữu xu hướng uống cà phê rộng rãi hơn. bởi vậy, thói quen và sở thích uống cà phê phần nào liên quan đến gen hợp sở hữu cà phê của người mua.
Nghiên cứu trên được tiến hành trên 120 nghìn người uống cà phê thường xuyên gồm cả người gốc Âu và gốc Phi.Cà phê có tác động đối sở hữu sức khỏe, thúc đẩy hệ tiêu hóa ở mỗi người là khác nhau và điều này phụ thuộc vào biến thể gen của họ
các nhà khoa học đã xác định được 6 biến thể gen gắn có thói quen uống cà phê. Họ đã lý giải được tại sao cà phê sở hữu tác động khác nhau đối với người mua và tiêu dùng nghiên cứu gen này để khám phá mối shop giữa cà phêvới sức khỏe.
Đối mang các người sở hữu biến thể gen trao đổi caffeine như POR, ABCG2, BDNF, SLC6A4, caffeine đem đến những tác động tích cực đối mang hệ thần kinh và tiêu hóa của họ.
Ví dụ ở một số người mang gen này, họ sở hữu thể thoả thích uống cà phê mà vẫn ngủ ngon giấc vào ban đêm. Ở vài người này, cà phê giúp họ tỉnh táo, tập trung hơn mà ko gặp phải triệu chứng như chóng mặt hay tim đập nhanh.
Đối sở hữu vài người có gen mà việc uống cà phê mang đến tác động tích cực đối sở hữu hệ tiêu hóa và miễn dịch, họ với xu thế uống cà phê phổ biến hơn. bởi vậy, thói quen và sở thích uống cà phê phần nào liên quan đến gen hợp với cà phê của các bạn.
Nghiên cứu trên được tiến hành trên 120 nghìn người uống cà phê thường xuyên gồm cả người gốc Âu và gốc Phi.

Thứ Tư, 22 tháng 6, 2016

Tâm sự cà phê: Trong thế giới của bar Coffee

ình như có người Ý (Italy), trước khi Facebook hay Twitter tồn tại và lan tràn đa dạng trong đời sống của họ, thì một mạng xã hội thực (chỉ có điều ko sở hữu tên "mạng xã hội") đã ăn sâu bén rễ trong lòng họ từ lâu: các quán cà phê.Hình như mang người Ý (Italy), trước khi Facebook hay Twitter tồn tại và lan tràn đa dạng trong đời sống của họ, thì 1 mạng xã hội thực (chỉ sở hữu điều ko với tên "mạng xã hội") đã ăn sâu bén rễ trong lòng họ từ lâu: một vài quán cà phê.

Cà phê Latte art

>>> Xem thêm: máy xay cafe mini

Cà phê Latte art

yêu cầu đứng trong một quầy bar, giữa các người Ý kể nhanh như máy, hoặc ngồi ngắm trời đất trong 1 quán cà phê ở giữa một quảng trường đông người lại qua và chim bồ câu bay lượn trên đầu, mới hiểu được dòng triết lí "mạng xã hội" của người Ý là gì. chẳng phải là màn hình, bàn phím, một vài thao tác chat giữa người với người với khi bí quyết nhau cả nghìn cây số là gì, mà là xương, thịt và chất cafeine.


Cà phê đã vươn lên là 1 phần cuộc sống người Ý.
>>> có thể khách hàng quan tâm: máy xay cà phê 600n

các cốc cappucino, espresso, macchiato, vài mẫu bánh sừng bò đi kèm, hoặc đơn giản chỉ là các cốc đồ uống với hương vị cà phê đấy, và những câu chuyện mà họ nhắc mang nhau là một phần của cuộc sống người Ý. Còn hơn thế nữa, đó là 1 góc văn hóa sống đậm chất Italia, các người dường như ko thể sống được mỗi ngày mà không với vị cà phê trong miệng và ko tán gẫu với quý khách bè hoặc đồng nghiệp. các bar cà phê trở nên điểm gặp gỡ, giao lưu, nhắc chuyện, hẹn hò và cũng mang thể là nơi ăn sáng hay ăn trưa của họ.

Tôi đã ở đây đủ lâu để hiểu được phương pháp sống đó, và ngẫu nhiên 1 lúc thấy mình bị nhiễm thói quen la cà và cappuccino ở diện tích này lúc nào không biết. 15-20 phút một ngày cùng mang mọi người Ý đề cập chuyện về bóng đá rồi sau đấy về thiết kế việc. với lúc lâu hơn. Nhưng không thể thiếu được cảm giác vui vẻ khi nhìn thấy một số cô bán cà phê rắc chocolate hình trái tim trên mặt bọt sữa và nghe tiếng "Ciao" (Xin chào) rộn rã từ cửa của một vài cái quán xem ra có vẻ nhỏ, nhưng chẳng thiếu vật dụng gì. sở hữu cà phê, dĩ nhiên rồi, sở hữu cả máy chơi xèng, sở hữu bán cả báo lẫn xổ số, có cả các diện tích riêng để thể hiện tình yêu mang bóng đá, như quán bar của một ông già Napoli ở sắp cơ quan thường trú của TTXVN ở Rome, là 1 thế giới về Napoli và Maradona các năm trên đỉnh vinh quang. Vị cà phê thơm trong miệng rõ lâu. Chất cà phê khiến mình tỉnh táo, đặc thù là trong những ngày thiết kế việc vất vả hoặc đi đâu xa trên đường cao tốc. 1 ngày ko cappucino hay espresso trùng hợp thấy thiêu thiếu 1 điều gì đó. Thiếu ở đây không hề là cà phê, mà là một không gian đúng kiểu Ý.

>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cafe cầm tay
Tác giả trong một quán cà phê ở Rome.

Sự "hâm mộ" của người Ý mang những bar cà phê với thể được thể hiện bằng những con số. 1 nghiên cứu mới được công bố ở Milano cho thấy, mỗi năm, người Italia tiêu trung bình một.200 euro cho việc ăn uống nhẹ trong một số bar cà phê, rộng rãi hơn 32% so mang người Pháp và 53% so có người Đức. Nghiên cứu này xây dựng ngạc nhiên không ít người. Bởi lúc cuộc khủng hoảng kinh tế ở Italia còn chưa với dấu hiệu giảm nhiệt, tỉ lệ người thất nghiệp, đặc trưng là trong thanh niên ở tuổi đi làm, vẫn ở mức cao, buộc người ta bắt buộc thắt lưng buộc bụng trong những chi tiêu cá nhân, thì người Ý vẫn chẳng hề mất đi thói quen dùng một số quán bar cà phê như 1 nơi tụ tập với người mua bè và người thân, bởi vì đủ đông đảo lí lý do là của nó: từ chuyện ngồi lê đôi mách, chuyện chính trị, chuyện học hành cho con, cho tới một số giây phút "chém gió" về bóng đá. không gian này hiện vẫn với thể khó khăn được với Facebook và Twitter, vốn với 24 triệu người Italia sử dụng, trong đấy với 17 triệu mọi người hàng ngày.

Thống kê của Hiệp hội vài người chuyên dụng cho (Fipe) cho biết, với tới 18 triệu người Ý tìm vài bar cà phê để ăn sáng, ăn trưa, hoặc đơn thuần là uống cà phê, với tổng giá tiền lên tới 73 tỉ euro. Năm 2012, người Ý chi 35% số tiền liên quan đến ăn uống ở những quán bar, so sở hữu tỉ lệ bình quân là 32% của những nước EU. Tỷ lệ người Ý, nhất là cánh đàn ông ra những quán bar còn cao hơn nữa vào một số ngày cuối tuần, khi họ đổ ra đó để xem bóng đá trên một vài tivi màn hình to. những bar, theo một nghĩa nào ấy, đã dần thay thế cả một vài sân di chuyển, lúc người Ý ngày nay ngại tới một vài sân bóng hơn, vì giá vé đắt lên và do nguy cơ bạo lực, trong lúc chẳng hề ai cũng sẵn sàng chi tiền để lắp đặt một vài hệ thống truyền hình trả tiền sở hữu một số kênh bóng đá ở nhà. Và thế là họ tới những quán cà phê, hò hét như điên sau mỗi cơ hội hoặc một số bàn thắng, qua đấy xả luôn một vài căng thẳng và bức bối sau 1 tuần thiết kế việc dài, vất vả và tương lai không với màu hồng.

Dù số lượng người đến một vài bar đã giảm đi 1 chút theo báo cáo này của Fipe và mang một vài viên chức tìm cách ăn ngay ở nhiệm sở, thì doanh số từ một vài quán bar cà phê vẫn vô cùng hấp dẫn. đó là lí do tại sao người Hoa nhảy vào lĩnh vực này phổ biến tới thế. Ở Milano, trung bình cứ 3 quán bar thì 1 nguyên nhân là Hoa kiều quản lí. Ở Rome, tỉ lệ này rẻ hơn. Nhưng xu thế là họ nhảy vào mua lại những bar cà phê không thiết kế ăn được, và mang sự cần cù, chăm chỉ và óc sáng tạo, họ thiết kế một vài quán bar đấy sống lại. Ngay ở gần chỗ chúng tôi ở cũng sở hữu rộng rãi quán bar. Chỉ một vài năm quay đi quay lại là đã thấy đổi chủ. Và một số người đứng sau quầy không phải một vài anh chàng láu lỉnh mắt xanh và đề cập nhanh như máy, mà là một số người da vàng với mắt một mí. Nhưng họ vẫn tìm mọi cách giữ lại các nét Ý cho vài bar.

Tôi hay ngồi ở quán Greco tại trung tâm thành phố. ra đời năm 1760, đó là quán lâu đời nhất của Rome còn tồn tại đến hiện nay. Quán không lớn và nằm trên Condotti, con phố chính hãng nức tiếng thuộc mẫu bậc nhất thế giới, nhưng luôn đông khách. hầu hết khách du lịch đã qua khu này đều bước vào đây, uống một cốc cappuccino, ngắm các người đứng bar thoăn thoắt pha cà phê trong lúc miệng vẫn nở những nụ cười. một góc Rome của tôi đã ở đấy và luôn ở đó, theo tháng năm…
>>> Xem thêm: binh shaker

Câu chuyện cafe: CF Tâm Thức Wien

Bản thân Wien là một thiên sử thi tráng lệ: thiết lập vào thế kỷ đồ vật VI trước công nguyên sở hữu tên gốc là "Thành Phố Trắng" (Vindobona) bởi người Celtes, một hệ tộc Ấn-Âu; phát triển thành tiền đồn của đế chế La Mã, vào năm 15 trước công nguyên, trấn ngự cương vực giữa Tây và Đông của châu Âu nhìn từ trung tâm Roma của đế quốc; Wien được tìm làm thủ đô của đế chế Áo thuộc vương triều chiếc họ Habsburg từ 1452. kể từ 1682, sau khi phá trận bao vây lần thứ hai của đế chế Thổ, Wien trở nên cứ điểm trọng yếu trên đường thâm nhập của cà phê vào Tây Âu.
CF | Tâm Thức Wien

CF | Tâm Thức Wien

>>> với thể các bạn quan tâm: ca đánh sữa inoxca đánh sữa inox
tới 1867, với một đế chế Áo-Hung trải dài từ Milan tới Lwow (thành phố lớn nhất ở phía Tây Ukraina), từ Praha (Tiệp) đến Raguse (ngày nay là Dubrovnik, thuộc Croatie), bao gồm Venice, Zagreb (thủ đô của Croatie), Cracovie (thành phố cổ xưa nhất của Ba Lan) và Budapest (thủ đô của Hung), Wien khẳng định mình như là tâm điểm của Mitteleuropa (nghĩa đen là giao diện lịch sử giữa Tây Âu và Đông Âu), mẫu nôi của sự "bùng nổ văn hóa" châu Âu nhắc từ giữa hậu bán thế kỷ XIX. Sau đệ nhất thế chiến tới 1934, Wien lại được mệnh danh là "Thành Phố Đỏ", nơi chốn định hình và ảnh hưởng của "Mác Xít Áo". Từ 1938 cho đến khi kết thúc thế chiến lần hai, Wien nằm dưới tay của phát xít Đức và bị chia cắt sau ấy thành bốn địa phận thuộc quyền kiểm soát của các quân đội đồng minh. đến 1955, Áo mới được nhìn nhận là quốc gia độc lập và thủ đô Wien bước vào thời kỳ tiên tiến với một hành trang vừa nặng vừa đầy. Vào cuối thập niên đầu tiên của thế kỷ XXI, Wien lại trở thành "Thành Phố Xanh" bậc nhất thế giới với hơn 50% thể tích của thủ đô được bao phủ bởi những công viên và ba vườn quốc gia rộng lớn nằm ngay giữa lòng thành phố. Và 700 héc ta trồng nho trong một vài vườn nội đô còn được bọc ở phía ngoại vi thành phố bởi 40 cây số bãi bờ dập dìu đất trời sông nước của Danube, chiếc sông dài thứ hai của châu Âu (sau Volga), bắt nguồn từ Rừng Đen để đổ ra Biển Đen.

>>> Xem thêm: máy xay cafe bằng tay
Cà phê và hàng quán cà phê của Wien, nhắc từ khi ra đời, cất chan trong lòng mình một số đặc tính lịch sử và địa dư ấy: khởi sự biết đến từ vài chiến lợi phẩm thu được trên chiến trường sau lúc bại quân của đế chế Thổ rút chạy, cà phê, nấu và ngâm theo kiểu Thổ, không tạo được ấn tượng lắm trong khẩu vị của dân thành Wien. do đó mà ngay từ quán cà phê trước tiên (1683), mang tên Zur Blauen Flasche ("Chiếc Lọ Xanh"), các Kaffeehaus (nghĩa đen là "ngôi nhà của cà phê") ở Wien - trong suốt hơn 20 năm đầu - đã phải miệt mài cất công sáng tạo đồng thời hai tính chất đặc trưng, biến thành hai biểu trưng hết sức độc đáo của điều được gọi là "cách thưởng lãm cà phê Áo của thành Wien" bây giờ. đó là vài mẫu cà phê được pha chế ko đậm lắm, hơi ngọt, mang tương đối nhiều sữa hoặc kem tươi (cũng sở hữu thể sử dụng cả hai), lại lắm lúc được trộn thêm sở hữu đa dạng chiếc rượu mùi (1). Đặc tính thứ hai là những loại bánh ngọt ăn kèm (2): chẳng tự nhiên khi hiện nay đề cập tới cà phê Áo là đề nghị nói tới "Viennoiseries" hay "Viennese Pastries" (nghĩa đen là "đồ ngọt thành Wien"), bao gồm ko dưới 30 cái bánh khác nhau từ đẳng cấp thượng lưu nhất là "Original Sacher-Torte" (bánh trộn kem cacao và hạnh nhân) cho tới phổ quát nhất là "Apfelstrudel" (bánh nhân táo thường được ăn mang sốt vanille).

Tiếp ngay tắp lự sở hữu loại hình quán "cà phê-bánh" là "cà phê-hòa nhạc", "cà phê-cờ vua" và "cà phêbillard": Wien là thủ đô duy nhất trong lịch sử sở hữu thể tự hào là nơi sinh sống của hầu hết một số tài danh âm nhạc lừng vang thế giới. Quả thế, mang Haydn tới Mozart và Beethoven, mang Schubert đến Liszt và Brahms, có Strauss đến Bruckner và Mahler, Wien đã phát triển thành "thủ phủ của thế giới nhạc hòa tấu cổ điển" mà danh tiếng lại càng thêm nổi trội từ lúc mang "Haus der Wiener Musikvereins" (3). ko kể ra, kể từ 1780, hai thể loại "mới" đã lôi cuốn rộng khắp sự hâm mộ của các giới thượng lưu, ấy là "Valse thành Wien" ("Wiener Walzer") lả lướt dập dìu (4) và dàn đồng ca thiếu nhi ("Wiener Sawngerknaben") mượt mà bất hủ, khởi nguồn từ một mẫu "Lied" ("biến tấu từ thánh ca") thanh thoát tuyệt vời (5). Trong bối cảnh của một "thành Wien sống và thở cùng tiếng nhạc" điều được coi như đương nhiên là sự xuất hiện, ở số đông quán cà phê, của một vài dàn hợp tấu có tên là Braunerhoftrio, chủ yếu gồm đàn vĩ cầm, hồ cầm và dương cầm, nhằm dễ dàng trình diễn một vài "medleys" (là vài giao hưởng pha trộn 1 mẹo bất ngờ nhiều chiếc nhạc khác nhau) cổ điển mà lại đầy tính ngẫu hứng.
>>> Sản phẩm uy tín: bình lắc shaker
với khí quyển văn hóa đầy tính thượng lưu như trên, hệ luận mọi tất yếu là bên cạnh thú chơi bài hay đổ xúc xắc vẫn thường thấy vào thời đó trong các hàng quán cà phê ở rộng rãi nước khác nhau trên thế giới, ở Wien còn rộng rãi thú chơi cờ vua và billard: lúc một bên nặng về hên xui may rủi, chủ yếu mong vào vận hạn đỏ đen và 1 bên lại đòi hỏi đa dạng nghĩ suy nước bước đường đi, dựa vào tư duy tiên liệu, khi 1 bên nghiêng về tham lam thấu cáy và 1 bên thiên về trầm tĩnh xét nghiệm, thì chẳng vô cớ mà những quán cà phê to ở Wien vẫn với xu hướng gắn kết "không gian bay bổng" của "cà phê-hòa nhạc" mang "không gian trầm ngâm" của "cà phê-cờ vua" và "cà phê-billard"!


"Cà phê-ốc đảo" ko chỉ mang nghĩa ở đây là mỗi quán cà phê là một nơi chốn riêng biệt đặc thù so có những quán cà phê khác mà ngay trong mỗi 1 quán cà phê là sự hiện diện của phổ biến khuôn viên nhỏ, theo hướng vừa riêng biệt vừa tách biệt. Quả vậy, nằm trong một đế chế trải dọc từ Bắc Ý lên đến phía Tây của Ukraina bao gồm 11 quốc tịch bản địa tiêu dùng 15 ngôn ngữ khác nhau chính thức được nhìn nhận, hàng quán cà phê ở Wien thể hiện rõ ràng đặc tính ấy: từ bí quyết xếp mỗi bàn hơi phương pháp xa nhau (để vài người ngồi ở bàn này với thể trao đổi có nhau trong ngôn ngữ của mình mà ko sợ xây dựng phiền những người ngồi ở bàn khác)(6) tới mẹo tạo vài góc khuất trong trang trí bày biện nội thất để giảm thiểu những cái nhìn xuyên suốt bất tiện (7), hàng quán cà phê ở Wien cất ngay trong lòng mình rất nhiều ốc đảo nhỏ mà ở đấy mỗi 1 người với thể sống mang thế giới của riêng mình.

Chính trong chiều hướng đó mà dung tích hàng quán cà phê ở Wien vẫn thường được phân thành rộng rãi cái hình khuôn viên khác nhau: ngoại trừ trừ ở khuôn viên của "cà phê-billard" là bàn được xếp liền kề nhau và không sở hữu vài góc khuất (để quý khách dễ di và bình luận sở hữu nhau về một số trận tranh tài ở các bàn billard thường được đặt ngay ở giữa khuôn viên), phần lớn một số khuôn viên khác - từ "cà phê-hòa nhạc" tới "cà phê-bánh", từ "cà phê-cờ vua" đến "cà phê-thư viện báo" - đều là một số nơi chốn "trùng trùng ốc đảo".
>>> Chúng tôi cung cấp: may xay cafe

Đặc tính của "cà phê-thư viện báo" cũng chẳng khi không mà có: sống ở thủ đô của một đế chế lớn, các tin liên quan tới các địa phương hay lĩnh vực khác nhau và được truyền tải bởi những ngôn ngữ ưng ý là nhu cầu thiết yếu. vì vậy, hàng quán cà phê ở Wien ko thể không có một khuôn viên thuộc "loại hình ốc đảo" (8) riêng dành cho việc đọc báo của người dùng. không chỉ vậy, quán cà phê ở Wien còn bắt buộc cung cấp kịp thời nhiều dòng báo ngày và tạp chí khác nhau. một thí dụ điển hình: mang sự rầm rộ của tình hình thế sự trước cuộc bùng nổ thế chiến lần trước tiên, vào năm 1913, quán cà phê Central có tới 250 tờ báo hàng ngày và tạp chí định kỳ để chuyên dụng cho việc đọc tại chỗ của người dùng.

nói tóm gọn, từ phân giải trên, hai chiếc hình quán cà phê đặc trưng tiêu biểu cho "tâm thức Wien" là: hoặc quán cần tương đối lớn, nghĩa là đủ khoảng trống để dung cất số đông tất cả khuôn viên từ "cà phê-bánh" đến "cà phê-billard" và "cà phê cờ vua", từ "cà phê-hòa nhạc" tới "cà phê-thư viện báo" và "cà phê-ốc đảo" (thường được xếp đặt ở những tầng khác nhau, từ tầng hầm kín đáo tới tầng cao mang sân thượng mở ra 1 cảnh quan thoáng đạt ngang qua đại sảnh của tầng trệt có vòm cao vời vợi), hoặc nguyên do là quán nhỏ bắt buộc yêu cầu vươn lên là chuyên biệt, riêng dành cho một khuôn viên duy nhất hay hai khuôn viên tương hợp, thường được gọi là "Vorstadt-Kaffeehaus" (nghĩa đen là "quán cà phê ngoại ô", hiểu ở đây là "quán cà phê nhỏ chuyên biệt") .

vài cái hợp lưu của sự "bùng nổ văn hóa" ở Wien kể từ giữa hậu bán thế kỷ XIX còn làm tăng thêm tính chất đặc biệt trên của một số hàng quán cà phê. Quả vậy, tất cả liên tục tiếp nối nhau, đã khởi xuất từ Wien biết bao là cội nguồn của những tư tưởng và trường phái nhân văn lừng danh trong lịch sử: từ phân tâm học dựa vào việc Giới thiệu vô thức của Sigmund Freud đến triết học về ngôn ngữ, luận lý và hình ảnh của Ludwig Wittgenstein, từ hội họa biểu tượng của Gustav Klimt đến đường nét phá mẹo của Egon Schiele và sắc màu diễn ngôn của Oskar Kokoschka, từ phong trào ly khai trong hình thể kiến trúc của Josef Maria Olbricht tới sự phá bỏ tính rườm rà trong trang trí của Adolf Loos, từ lang thang trần giới trong thơ văn của Rainer Maria Rilke tới mộng du giữa ngày của Peter Altenberg và mơ về hình bóng con người trong các trường thiên tiểu thuyết của Robert Musil hay Gustav Meyrinck, từ giữ lại hồn xưa của những dòng thơ đầy tiếng nhạc của Hugo von Hofmannsthal đến chẳng còn gì để hoài mong trong nhiều tự truyện của Stefan Zweig… số đông đều đã góp phần củng cố và vững mạnh một số đặc tính bất hủ của hàng quán cà phê ở Wien.

Có thể bạn quan tâm Thủ thuật pha cà phê bằng bình Syphon

Bình pha cà phê syphon với phương pháp pha đơn thuần nhưng cũng vô cùng độc đáo chỉ trong thời gian ngắn tất cả mọi người đã có thể tự pha cho mình một cốc cà phê thơm lừng và thú vị hơn là người mua có thể thưởng thức được cả công đoạn pha cà phê độc đáo.
Bình syphon coffee sở hữu cách pha đơn thuần nhưng cũng siêu độc đáo chỉ trong thời gian ngắn bạn đã có thể tự pha cho mình 1 cốc coffee thơm lừng và thú vị hơn là khách hàng mang thể thưởng thức được cả quá trình pha coffee độc đáo.
>>> có thể người mua quan tâm: máy xay cafe hạt
Bình Siphon không chỉ cho ra cà phê ngon mà còn rất sang trọng, đẹp mắt, thích hợp hoàn toàn cho một số quán muốn định hướng theo con đường cà phê nhiều năm kinh nghiệm.
Pha cà phê ngon bằng bình Siphon – Bước một
phương pháp pha cà phê bằng siphon đặc trưng ở chỗ lúc khá nước bay lên thấm qua cà phê và kết thúc quá trình này, ta tắt bếp để cà phê 1 lần nữa thấm ngược lại bình đựng. bây giờ thì tất cả mọi người hãy xem từng bước nhé.
một. thứ 1 hãy ngâm tấm lọc cà phê vào nước sôi trong 3-5 phút, sau đó đặt ngay ngắn vào phễu
Pha cà phê ngon bằng bình Siphon – bước 2
2. chu đáo đổ lượng nước sôi nên tiêu dùng vào trong bình chứa hình cầu (khoảng 300ml)
Pha cà phê ngon bằng bình Siphon – bước 3
3. Xay khoảng 45g cà phê nguyên chất và đổ cà phê vào phễu. Kích cỡ bột cà phê bắt buộc mịn 1 chút, giống như pha phin vậy
>>> có thể mọi người quan tâm: may xay ca phe 600n
Pha cà phê ngon bằng bình Siphon - bước 4
4. kỹ càng lắp phễu vào bình đựng hình cầu, sau đó đặt bếp lửa ở phía dưới giống như hình, hoặc tiêu dùng bếp nhiệt giống trong clip
Pha cà phê ngon bằng bình Siphon – bước 5
5. Bật bếp để đun nước, nước sôi sẽ bốc hơi và khá nước sẽ thấm qua cà phê ở phễu
>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay ca phe tay
Pha cà phê ngon bằng bình Siphon – bước 6
6. lúc nước bốc hơi lên hẳn hãy cứ tiếp tục để bếp như vậy trong vòng 10 giây, dùng đũa tre khuấy tròn, sau đấy hãy tắt bếp và đợi cà phê chảy ngược xuống bình cất