Bạn nên biết cách phân biệt cafe chồn giả

Cà phê chồn đắt hơn nhiều so với cà phê thường yêu cầu rộng rãi khách hàng hóa chất để tạo ra cà phê chồn kém chất lượng. Nay một vài nhà khoa học đã chọn ra phương pháp để phát hiện cà phê chồn fake.

Chồn ăn quả cà phê và sau đó nó đi theo đường bài tiết ra ko kể. Tiếp theo hạt cà phê được thiết kế sạch, lên men, phơi khô, rang và xay. chiếc cà phê này với giá siêu cao và thường được sản xuất ở những nước Đông Nam Á.

>>> với thể bạn quan tâm: may xay cafe mini gia re

lý do là giá cà phê chồn rất đắt so sở hữu cà phê thường đề nghị nhiều khách hàng hóa chất để tạo ra cà phê chồn giả.

Trong nghiên cứu này, các nhà kỹ thuật từ Đại học Eiichiro Fukusaki (Nhật Bản) đã đo hàm lượng axit trong một vài mẫu cà phê như axit citric, axit maleic và tỉ lệ giữa axit inositol và pyrogluramic.

Họ nhận thấy phân chồn thiết kế thay đổi nồng độ những axit trên trong hạt cà phê. các thông số sở hữu sự khác biệt rất lớn giữa cà phê thường hoặc cà phê chồn giả sở hữu cà phê chồn thật.

ấy là dấu chỉ hóa học để phân biệt. một số nhà công nghệ sẽ đo nồng độ của những axit với trong mẫu cà phê để biết được đấy là cà phê chồn thật hay cà phê chồn nhái do sử dụng hóa chất.

Segall, 1 nhà kỹ thuật ko tham gia vào nghiên cứu này cho biết: "đây là công trình trước tiên nghiên cứu về vấn đề này".

>>> Sản phẩm uy tín: máy xay cà phê mini 600n